80 г сушеных, плавников акулы, 90 г курицы, 5 г сушеных ростков бамбука, 3 г сушеных грибов сянгу, 1/2 яйца (белок), 10 г рисовой водки, 10 г имбиря, 1 г квасцов, 5 г соевого соуса, 5 г куриного жира, 5 г концентрата, 1 г соли.
Филе сырой курицы пропустить два-три раза через мясорубку с мелкой решеткой. В измельченное мясо добавить подготовленные и отваренные плавники акулы, ростки бамбука, нарезанные соломкой, грибы сянгу, белок яйца, измельченный имбирь, квасцы, рисовую водку, соль, концентрат, и все хорошо перемешать.
Готовый куриный бульон налить в сковороду или кастрюлю и довести до кипения, положить в него небольшими кусочками приготовленный фарш и, когда бульон снова закипит, снять пену, добавить соевый соус и перелить в суповую миску, пиалу или глубокую тарелку, после чего влить растопленный куриный жир.
|
Последние комментарии
Комментариев (0)