Ингредиенты:
- 600 г филе трески,
- 1 кочан капусты,
- 250 мл воды,
- 80 г шпика,
- 2 луковицы,
- 125 мл сухого белого вина,
- 4 ч. ложки майорана,
- томатный соус,
- лимонный сок,
- паприка,
- соль.
Приготовление
Капусту разделить на отдельные листья, вымыть и 12 листьев положить в стеклянную кастрюлю. Посолить, влить 100 мл воды, закрыть кастрюлю крышкой и варить 5 мин при 70% мощности, после чего листья вынуть и просушить. Филе посыпать солью, паприкой и майораном.
Три капустных листа положить один на другой. Распределить рыбу по порциям, разложить на листья, свернуть голубцы и перевязать их нитками. Шпик нарезать кубиками, смешать с нарезанным луком, положить в кастрюлю и подогревать 2 мин при полной мощности. На шпик положить голубцы, налить воду и вино, закрыть кастрюлю крышкой и тушить 12 мин при полной мощности.
Затем вынуть голубцы и подавать с томатным соусом.