Ингредиенты:
• 1 кг трески
• 2 ломтика белого хлеба
• 1 стакан молока
• 1 луковица
• 1 яйцо
• по 1/2 стакана панировочных сухарей или муки и растительного масла
• 1 cт. л. сливочного масла
• 1 стакан сметанного соуса
• молотый перец, соль по вкусу
Приготовление
Подготовленную треску разрезать вдоль пополам, удалить кости, снять кожу. Мякоть вместе с намоченным в молоке хлебом и поджаренным на сливочном или растительном масле луком пропустить через мдсорубку, добавить перец, если требуется - соль, яйцо; все хорошо перемешать и разделать котлеты. Обвалять их в сухарях иди в муке и зажарить на растительном масле. Затем на несколько минут поставить в духовку для дожаривания. Перед подачей на стол котлеты положить на блюдо, залить сметанным соусом или растопленным сливочным маслом. Рядом положить вареный картофель, картофельное пюре или тушеную свежую капусту. Так же делают котлеты из любой другой рыбы.