Ингредиенты:
- 3 яйца
- 10 г сахарного песка
- 10 г масла топленого
- 40 г конфитюра
- 10 г сахарной пудры.
Приготовление
Тщательно отделенные от желтков охлажденные белки взбить до пышной пены, в конце взбивания добавить сахар и смешать с желтками. Взбитую массу выложить на сковороду с жиром и жарить при помешивании до загустения так, чтобы поджарить нижнюю сторону до румяного цвета.
На середину омлета положить конфитюр, завернуть рулетом, уложить на блюдо, сверху посыпать сахарной пудрой и раскаленной шпажкой нанести рисунок.
Украсить ягодами из варенья.