Ингредиенты:
- 2 желтка
- 50 г сахарного песка
- 30 г свиного сала
- 10 г крахмала.
Приготовление
Яичные желтки растереть с сахаром, добавить разведенный холодной водой (1:1) крахмал и при помощи палочек хорошо взбить.
Взбитую массу вылить на сильно нагретую сковороду с небольшим количеством жира и при непрерывном помешивании палочками прожарить до тех пор, пока омлет не будет прилипать ни к сковороде, ни к палочкам.
Если масса в процессе жарения будет прилипать к сковороде или палочкам, надо понемногу подливать растопленный жир, причем вливать его следует не на омлет, а по краям сковороды.
Готовый омлет подается на тарелке.