Ингредиенты:
- 1 бисквитный хрустящий корж,
- 1 большой апельсин,
- 11 г желатина,
- 2 яичных белка,
- 75 г сахарной пудры,
- 450 г творожного сыра,
- 150 мл клубничного йогурта,
- 225 г свежей клубники.
Приготовление
Выжать сок из апельсина, кожуру натереть на терке. Сок при необходимости разбавить холодной водой, чтобы общий объем жидкости стал около 105 мл. Налить сок в небольшую посуду и насыпать туда желатин. Дать постоять в течение 1 мин, чтобы желатин размягчился, а затем разогревать, помешивая, в течение 50 с при 50% мощности, пока желатин не растворится. Не доводите жидкость до кипения.
Положить яичные белки в небольшую жаропрочную посуду и взбить их. В большой миске размешать сахарную пудру и сыр до мягкой однородной массы. Добавить йогурт и тертые корочки апельсина и еще раз хорошо перемешать до однородности. Постепенно влить в смесь сок с желатином. Используя металлическую ложку, осторожно влить внутрь смеси с сыром белки.
Выложить все это на корж и охладить около 2 ч, пока не застынет.
Положить сверху клубнику.