280 г сушеных плавников акулы, 30 г свиного сала, 20 г молока, 13 г свежего имбиря, 13 г репчатого лука, 10 г рисовой водки, 10 г крахмала, 5 г концентрата, соль.
Плавники акулы ошпарить кипятком, откинуть, тщательно отжать от воды и положить в миску. В эту же посуду добавить нарезанные репчатый лук, имбирь, а также концентрат, влить незаправленный куриный бульон, рисовую водку и поставить на слабый огонь.
Плавники вынуть из бульона, положить на сковороду, влить незаправленный бульон (20 г) и довести до кипения, после чего снять пену, а затем добавить молоко, соль и, вращая сковороду слева направо, влить крахмал, разведенный водой (1:2), и растопленный жир.
|
Последние комментарии
Комментариев (0)