200 г сушеных плавников акулы, 30 г свиного сала, 10 г рисовой водки, 10 г крахмала, 5 г соевого соуса, 5 г концентрата, 5 г сахара, соль.
Подготовленные плавники акулы ошпарить кипятком, откинуть и тщательно отжать от воды.
Плавники акулы положить на сковороду, влить незаправленный бульон (50 г), добавить жженый сахар, концентрат, рисовую водку, соль, соевый соус и довести до кипения, после чего снять пену и струйкой, при вращении сковороды слева направо, влить сначала крахмал, разведенный холодной водой (1:2), а затем растопленное свиное сало.
|
Последние комментарии
Комментариев (0)