100 г сушеных ростков бамбука, 40 г стручков фасоли, 30 г кунжутного масла, 10 г концентрата, 10 г сахара, 1 г перца, соль.
Стручки фасоли перебрать, надломать концы, удалить жилки и разрезать пополам. Подготовленные стручки положить в кипящую воду, отварить до полуготовности и откинуть. Ростки бамбука после соответствующей обработки нарезать брусочками, ошпарить в кипятке, откинуть, перемешать с половиной концентрата, сахаром, солью и жарить во фритюре до образования бледной корочки, а затем снова откинуть.
Ростки бамбука вновь погрузить во фритюр, жарить до образования золотистой корочки и откинуть, оставляя на сковороде небольшое количество жира. На эту же сковороду сейчас же положить ростки бамбука, стручки фасоли, добавить концентрат, перемешать, непрерывно встряхивая сковороду, и влить кунжутное масло, пережаренное с душистым перцем, как описано в предыдущей рецептуре.
|
Последние комментарии
Комментариев (0)