Ингредиенты:
- 700 г трески или палтуса,
- 100 г костромского сыра,
- 4 помидора,
- 25 г сливочного масла,
- 30 мл молока,
- 25 г пшеничной муки,
- зелень петрушки,
- соль,
- перец.
Приготовление
Помидоры наколоть вилкой и положить на решетку для поджаривания. Запекать 8—13 мин при полной мощности, перевернуть через 5—7 мин. Уложить куски подготовленной рыбы слоями в форму и поставить в теплое место. Вынуть помидоры из печи (они должны быть мягкими снаружи и слегка твердыми внутри), завернуть в фольгу.
Нагреть молоко и масло за 1—2 мин, пока масло не растопится, добавить муку и варить 2— 4 мин, помешав 1—2 раза, пока соус не закипит. Добавить соль и перец, попробовать и добавить половину нормы тертого сыра. Залить рыбу так, чтобы она полностью была покрыта соусом.
Посыпать оставшимся сыром и запекать без крышки 8—10 мин при полной мощности. С помидоров срезать верхушки и положить на срезы кусочки масла.
Подавать рыбу с помидорами, посыпав нарезанной зеленью