1 кг готового слоеного теста, 100г сухих белых грибов, 300г сливочного масла, 2 ч. л. муки, 1 яйцо, 4 ст. воды, 3 ст. л. тертого сыра.
Из предложенного количества продуктов порекомендую приготовить такой тортик на большую компанию, т.к. получится он немаленьким. Если гостей ожидается немного, сократите количество продуктов.
Слоеное тесто раскатать, положить на холодный лист, сбрызнутый холодной водой, и испечь до готовности, наколов предварительно вилкой.
Грибы накануне вечером хорошенько промыть, сложить в кастрюльку, залить 4 стаканами холодной воды и оставить до утра. Утром в этой же воде сварить до мягкости. Грибы вынуть, а бульон варить дальше без крышки, чтобы он выпаривался и осталось только 1,5 стакана. Все остудить. В 0,5 стакана холодного отвара развести 2 ч. л. муки так, чтобы не было комков, 1 стакан грибного отвара вскипятить в пропущенными через мясорубку отваренными и подсоленными грибами. Туда же добавить разведенную муку, проварить, мешая, до густоты и остудить. Масло растереть с яйцом до густоты сметаны и постепенно, добавляя по 1 ч. л., втереть сваренную грибную массу. Испеченный и остуженный слоеный пласт разрезать вдоль. Края обрезать для крошек. Каждый полученный корж разделить по слоям на 2 части и промазать подготовленным кремом. Сложить один на другой. Полученный торт смазать сверху кремом и засыпать сначала измельченными крошками, а потом мелко тертым сыром. Подавать торт, разрезав его на маленькие прямоугольнички.
|
Последние комментарии
Комментариев (0)