25 г сушеных трепангов, 110 г курицы, 60 г свинины, 5 соевого соуса, 10 г крахмала, 13 г чеснока, 13 г зеленого лука, 10 г рисовой водки, 5 г концентрата, 30 г свиного сала, соль.
Подготовленных трепангов и мякоть вареной курицы нарезать ломтиками. Мякоть сырой свинины зачистить от жира, нарезать ломтиками и жарить на сильно разогретой сковороде в небольшом количестве жира.
Трепангов и курицу ошпарить кипятком, откинуть и сейчас же положить на сильно разогретую сковороду с небольшим количеством жира, влить незаправленный бульон (20 г), добавить концентрат, шинкованные (в длину) дольки чеснока и зеленый лук, нарезанный кусочками длиной 2 см, свинину, рисовую водку, соль, соевый соус и довести до кипения. С поверхности жидкости снять пену, а затем, вращая сковороду слева направо, струйкой влить крахмал, разведенный холодной водой (1:2), и растопленное свиное сало.
|
Последние комментарии
Комментариев (0)