6 голубиных яиц, 10 г сушеных грибов сянгу, 15 г ростков бамбука, 10 г рисовой водки, 10 г крахмала, 30 г свиного сала 5 г соевого соуса, 5 г концентрата, соль.
Голубиные яйца, сваренные вкрутую и очищенные от скорлупы, жарить во фритюре до образования бледно-коричневой корочки. Ростки бамбука тщательно отжать от воды и нарезать тонкими ломтиками. Вареные грибы сянгу также отжать от воды; крупные грибы перерезать пополам.
Ростки бамбука вместе с грибами прогреть в кипятке. После этого их откинуть, положить на сковороду, добавить куриный бульон (50 г), рисовую водку, соевый соус, положить концентрат и нагреть. Когда половина жидкости испарится, сковороду снять с огня и, вращая ее, струйкой влить разведенный в холодной воде крахмал (1:2).
|
Последние комментарии
Комментариев (0)