Ингредиенты: - 2 желтка - 50 г сахарного песка - 30 г свиного сала - 10 г крахмала. Приготовление Яичные желтки растереть с сахаром, добавить разведенный холодной водой (1:1) крахмал и при помощи палочек хорошо взбить. Взбитую массу вылить на сильно нагретую сковороду с небольшим количеством жира и при непрерывном помешивании палочками прожарить до тех пор, пока омлет не будет прилипать ни к сковороде, ни к палочкам. Если масса в процессе жарения будет прилипать к сковороде или палочкам, надо понемногу подливать растопленный жир, причем вливать его следует не на омлет, а по краям сковороды. Готовый омлет подается на тарелке.
Ингредиенты: - 3 яйца - 10 г сахарного песка - 10 г масла топленого - 40 г конфитюра - 10 г сахарной пудры. Приготовление Тщательно отделенные от желтков охлажденные белки взбить до пышной пены, в конце взбивания добавить сахар и смешать с желтками. Взбитую массу выложить на сковороду с жиром и жарить при помешивании до загустения так, чтобы поджарить нижнюю сторону до румяного цвета. На середину омлета положить конфитюр, завернуть рулетом, уложить на блюдо, сверху посыпать сахарной пудрой и раскаленной шпажкой нанести рисунок. Украсить ягодами из варенья.
Ингредиенты: - 3 яйца - 50 г сахарного песка - 0,5 стакана муки - 0,5 стакана сметаны - соль - 3 ст. л. сливочного масла - фрукты - взбитые сливки - жидкий шоколад - грецкие орехи. Приготовление В отделенные от белков желтки добавить не слишком кислую сметану, соль и смешать. Белки взбить в густую пену, добавить в желтковую массу, посыпать мукой и осторожно перемешать. Затем полученное тесто вылить на разогретую с маслом сковороду и жарить под крышкой на слабом огне. На готовый омлет положить нарезанные кусочками сочные фрукты, а сверху — взбитые сливки, полить жидким шоколадом и посыпать крупными кусочками грецких орехов.
Ингредиенты: - 3 яйца - 1 ст. л. сакарной пудры - 3 ст. л. апельсинового ликера - 1 ст. л. сливочного масла. Приготовление Желтки растереть добела с сахарной пудрой, влить ликер, хорошо размешать. Белки взбить венчиком до образования легкой воздушной пены. Сковороду диаметром 25-30 см разогреть на сильном огне. Растопить сливочное масло. Одновременно подогреть тарелку. Подготовленные желтки и белки смещать и быстро вылить на горячую сковороду, наклоняя ее в разные стороны для равномерного растекания яичной массы по сковороде. Когда рулет снизу подрумянится (сверху он не должен застывать), приподнять один край омлета, подвести под него подогретую тарелку и сдвинуть омлет на нее. Сразу же подать к столу. На омлет можно положить печеные яблоки
Ингредиенты: - 4 кисло-сладких яблока - 75 мл яблочного сока - 0,5 ч. л. корицы - 1 ст. л. сахарного песка - 1 ст. л. кальвадоса (можно водки) или коньяка - 4 яйца - 1 щепотка соли - 4 ч. л. воды - 4 ч. л. топленого масла - сахарная пудра. Приготовление Яблоки разрезать на 4 части, очистить и нарезать кубиками, потушить 5 минут в горячем яблочном соке, смешать с корицей, сахаром, кальвадосом или коньяком, дать остыть. Взбить до пены яйца с солью и водой. Испечь на среднем огне в горячем топленом масле 2 омлета. Каждый омлет перевернуть и в течение 1 минуты слегка обжарить другую сторону, Выложить омлеты на тарелки. Положить на половинку омлета яблочную начинку и накрыть другой половинкой. Слегка посыпать сахарной пудрой.
Ингредиенты: - 300 г клубники - 4 ломтика хлеба для тостов - 4 г клубничного повидла - 200 мл молока - 2 пакетика ванильного сахара - 1 ст. л. крахмала - 2 ст. л. сливок - 2 яичных желтка - немного сахарной пудры. Приготовление Клубнику вымыть, подсушить на салфетке, удалить хвостики и разрезать каждую ягоду пополам или на 4 части. Ломтики хлеба слегка поджарить и разделить пополам по диагонали. Намазать тосты повидлом, положить на маленький противень. Сверху выложить ягоды. Вскипятить молоко, добавив в него ванильный сахар. Помешивая, растворить в сливках крахмал и добавить в молоко. Постоянно помешивая, несколько раз довести до кипения и процедить через сито. Взбить желтки и добавить в получившийся крем. Этой массой намазать тосты, при желании сверху посыпать сахарной пудрой. Тосты запечь в нагретом гриле или духовке до появления лёгкого золотистого оттенка (около 5 минут). Подавать на стол в горячем виде.
Ингредиенты: - 400 г яблок - 2 яйца - 1,5 ч. л. сахарного песка - 1 ст. л. сметаны - 90 г пшеничной муки - 2 ч.л. сахарной пудры - 80 мл молока - жир. Приготовление Приготовить тесто: желтки тщательно перемешать с сахаром, сметаной и мукой, затем развести молоком. Взбитые в густую пену белки осторожно ввести в тесто. Яблоки очистить, вырезать сердцевину, нарезать тонкими кружочками и посыпать сахарной пудрой. Кружочки яблок при помощи вилки погружать в тесто, быстро перекладывать в разогретый жир и обжаривать до образования золотистой корочки. Готовые яблоки уложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой
Ингредиенты: - 6 груш - 3 ст. л. сахарной пудры - корица - кальвадос. Для теста: - 350 г муки - 200 г масла - 1 ст. л. сахарной пудры - соль - 0,5 стакана вина - желток для смазывания теста - масло для смазывания противня. Приготовление Размягченное сливочное масло быстро смешать с мукой, сахарной пудрой, щепоткой соли и добавлять по одной ложке белое сухое вино при помешивании, чтобы получилось негустое тесто. Тесто скатать в шар и дать отстояться 1 час. Груши очистить, оставив хвостики, и срезать нижнюю часть, чтобы груша стояла. Затем груши обвалять в сахарной пудре, слегка посыпать корицей и сбрызнуть кальвадосом (яблочной водкой). Тесто раскатать, нарезать прямоугольниками, достаточными по величине, чтобы обернуть грушу (кроме хвостика). Груши обернуть в тесто, тесто обмазать желтком и разместить груши на смазанном маслом противне, запекать в нагретой до 220°С духовке 30 минут, сверху можно накрыть фольгой. Подаются на стол в горячем виде.
Ингредиенты: - 16—20 слив - кусковой сахар - марципан. Для теста: - 125 г муки - 0,5яйца - 1 ч. л. растительного масла - соль по вкусу - 0,5 ч. л. лимонного сока - 165 мл воды. Для марципана: - 35 г миндаля - 60 г сахарной пудры - 0,5 ч. л. патоки (густое сладкое вещество, получаемое из крахмала) - 0,5 ч. л. коньяка. Приготовление Муку смешать с яйцом, растительным маслом, солью, лимонным соком и теплой водой до образования гладкой однородной массы. Руками хорошо вымешивать еще 5-7 минут, пока тесто не станет эластичным и гладким. Тесто оставить на 30 минут, затем очень тонко раскатать на полотенце и обеими руками растянуть до почти прозрачной толщины. Промыть сливы, обсушить, вынуть косточки и наполнить их кусочком сахара, марципаном или нугой (ореховая масса с сахаром), завернуть в тесто, как конфетку, выложить на смазанный жиром противень и выпекать при температуре 175°С 20-25 минут. Для приготовления марципановой массы подсушенный, очищенный и измельченный в крупу миндаль смешать с сахарной пудрой, патокой и коньяком, пропустить 2-3 раза через мясорубку, каждый раз меняя решетку на более мелкую, взбить миксером,в белую однородную пластичную массу.
Как хочется когда-нибудь проснуться богатым и здоровым, а ведь продолжительность нашей с Вами жизни напрямую зависит от образа жизни, в том числе и от правильного питания. Однако, прежде, чем приступить к правильному питанию необходимо очистить наш несчастный организм от вредных накоплений, Поверьте, это небольшая плата за нашу невоздержанность за столом, особенно праздничным. Способов очищения организма существует множество. Не следует использовать радикальные и экзотические, они могут вызвать неприятные последствия. Не применяйте препараты для увеличения частоты стула, и вообще старайтесь применять поменьше химии, а просто перейдите к понятному для Вас набору продуктов, содержащему с одой стороны полный набор нужных организму веществ, а с другой необходимое количество калорий, соответствующее вашим физическим нагрузкам и образу жизни. Подберите меню из приятных по вкусовым ощущениям блюд и чередуйте их в течение недели. Помните известную истину: лучше есть понемногу чаще, чем много за один раз. Увеличивайте продолжительность жизни сами. Будьте умеренными в еде и, особенно в приеме алкоголя. Живите долго и будьте счастливы.
Последние комментарии
Комментариев (0)