Способ приготовления: пачку замороженного сливочного масла порубить и потереть на крупной терке, выложить на разделочную доску, всыпать примерно 2 с четвертью стакана муки и порубить вместе до получения однородной массы. Посолить по вкусу. В середине выложенной горкой смеси сделать углубление и в него добавить сметану – 7 полных столовых ложек с горкой (почти 250- граммовая упаковка). Тщательно вымесить тесто, при необходимости добавляя еще муки (если тесто будет по ощущениям слишком «жидким» или чувствуется его повышенная маслянистость).
Затем тесто нужно положить на 2 часа в холодильник. Перед замораживанием лучше завернуть каждый комок теста в фольгу, чтоб не подсохло.
Замерзшее тесто разделить на маленькие кусочки, скатать из них шарики диаметром приблизительно 3 см, каждый шарик раскатать скалкой в лепешку, очень тоненько, положить начинку и сверху пирожки защипать косичкой. Перед тем как ставить в духовку, смазать пирожки сверху взбитым яйцом и выпекать при температуре 200 градусов, пока не подрумянятся примерно полчаса.
Начинка: тушеная капуста с вареными яйцами, либо яйца, мелко порубленный с зеленым луком, с добавлением сметаны, либо рис с рубленой зеленью, жареными грибами и репчатым луком.
Ингредиенты: На 4 порции: 500 г свежих или консервированных ананасов, 60 г сахарного песка, 500 мл жирных сливок, молотая корица, 6 киви, искрошенное миндальное пирожное, листочки мяты. Приготовление Ананас нарезать кубиками, добавить сахарную пудру и с помощью миксера сделать пюре, протереть его через сито. Желтки взбить со 150 г сахара. Продолжать взбивать на водяной бане, а затем, помешивая, остудить в холодной воде, после чего смешать с ананасовым пюре. Сливки взбить и смешать с приготовленной массой. Дно формы посыпать корицей. Наполнить ананасовым кремом, накрыть прозрачной пленкой и охлаждать в течение трех часов. Киви смешать с сахарной пудрой и взбить миксером. Быстро окунуть форму в горячую воду, опрокинуть кекс, нарезать и подать с пюре из киви, посыпав порошком от миндального пирожного и мятой.
Ингредиенты: 2 манго, 1 лимон, 2 яйца, 3 ст. ложки сахара, 100 г йогурта, 4 пластины желатина, 2 ст. ложки апельсинового ликера, 100 мл сливок, 300 г замороженных ягод, 1 ст. ложка сахарной пудры, 2 ст. ложки шоколадной стружки. Приготовление Выдавить сок из лимона. Манго очистить, отделить мякоть от косточки, соединить с лимонным соком. Белки отделить от желтков. Желтки взбить с сахаром. Смешать йогурт с манго и добавить к яичной массе. Желатин замочить в холодной воде на 10 минут. Отжать и распустить в подогретом ликере. Жидкий желатин ввести в фруктовый крем. Охладить. Взбить белки, постепенно добавляя сливки. Ввести в наполовину застывшую фруктовую массу, затем разлить по четырем формочкам и поставить на два часа в холодильник. Разморозить ягоды и растереть их с сахарной пудрой. Мусс опрокинуть на тарелки. Полить его фруктовым соусом, посыпать шоколадной стружкой и украсить свежими ягодами.
Ингредиенты: 1 лимон, 1 стакан сахара, 25 г желатина. Приготовление В кастрюлю влить три стакана воды, всыпать сахар, размешать и вскипятить,, В горячий сироп добавить цедру, срезанную с половины лимона, и растворенный желатин. Все время помешивая ложкой, сироп довести до кипения и влить лимонный сок, Горячий сироп процедить сквозь полотно, слегка охладить и разлить в формы или вазочки, после чего поставить в холодное место.
Ингредиенты: 1/4 л вина, 1/4 л воды, 1/2 стакана сахара, ванильный сахар, гвоздика, корица, 1 ст. ложка желатина. Приготовление Из воды и сахара приготовить сироп, добавить ванильный сахар, гвоздику и корицу. Кипятить в течение пяти минут. Вынуть пряности. Влить красное вино в подготовленный и прокипяченный желатин. Желе разлить по формочкам, охладить. Подать с фруктовым сиропом или фруктами
Ингредиенты: На 4 порции: 2 листика желатина (4 г), 250 мл молока, 40 г манной крупы, 2 ст. ложки лимонного сока, 250 мл сливок, 100 г сахарного песка,1 пакетик ванильного сахара, 300 мл сухого красного вина, сок и цедра с одного лимона, 350 г сухофруктов, 2 ст. ложки крахмала, молотая корица, гвоздика, соль. Приготовление Размочить желатин. Довести до кипения молоко, добавить соль, манную крупу и варить в течение пяти минут. Отжать и растворить в полученной смеси желатин. Остудить. Взбить сливки с 50 г сахара и ванильным сахаром. Добавить в манную смесь лимонный сок, затем взбитые сливки. Суфле разложить в металлические формочки и поместить на 5 часов в холодильник. Быстро довести вино, сахар, гвоздику, сок и цедру лимона почти до кипения, залить полученным раствором вымытые и подсушенные сухофрукты. Настаивать один час. В двух столовых ложках воды развести крахмал. Поставить сухофрукты с вином на огонь, довести до кипения, добавить крахмал и уварить до густой консистенции. Охладить. Выложить на тарелки суфле из формочек и желе из сухофруктов. Посыпать молотой корицей.
Ингредиенты: На 10-12 порций: 8 яичных желтков, 1/2 стакана красного десертного вина типа марсала, 1 стакан сахарной пудры, 2 стакана сливок 30%-й жирности. Приготовление Яичные желтки вылить в сотейник, поставить на горячую водяную баню и растереть. Добавить сахарную пудру и вино и растереть до загустения. Снять с водяной бани и продолжать растирать 7-10 минут, пока яичная масса не остынет. Взбить на льду сливки и сразу же влить их в яичную массу. Размешать, разлить по формам и поставить в морозильную камеру на 5-6 часов.
Ингредиенты: 200 г сахара, 4 яйца, сок из 1/2 лимона, 150 г муки, 100 г топленого сливочного масла, шоколад для глазировки. Приготовление Яичные желтки, сахар и лимонный сок тщательно растереть. Отдельно взбить в пену белки, добавить муку, топленое сливочное масло. Соединить с желтками. Перемешать, переложить в смазанный маслом противень и запечь в духовке. Готовый пирог слегка охладить, вынуть из формы, переложить на блюдо и залить по всей поверхности растопленным шоколадом.
Ингредиенты: Для теста: 5 яиц, 2 стакана сахара, 1 стакан сметаны, 150 г размягченного маргарина, 1 ч. ложка соды, погашенной в 1 ст. ложке уксуса, 2 стакана муки, 2 ст. ложки какао. Для крема: 1 банка сгущенного молока, ваниль, 200 г сливочного масла. Приготовление Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, размягченный маргарин, соду. Перемешать. Муку просеять, всыпать в массу. Еще раз перемешать. Тесто разделить на две части. В одну добавить две столовые ложки какао, в другую — две столовые ложки муки. Выкладывать понемногу поочередно на противень, смазанный маслом. Испечь пирог, разделить на две части, промазать кремом. Приготовление крема. Банку сгущенного молока проварить в течение 1,5 часа и, когда остынет, соединить с маслом, добавить ванилин. Верх украсить орехами или тертым шоколадом.
Как хочется когда-нибудь проснуться богатым и здоровым, а ведь продолжительность нашей с Вами жизни напрямую зависит от образа жизни, в том числе и от правильного питания. Однако, прежде, чем приступить к правильному питанию необходимо очистить наш несчастный организм от вредных накоплений, Поверьте, это небольшая плата за нашу невоздержанность за столом, особенно праздничным. Способов очищения организма существует множество. Не следует использовать радикальные и экзотические, они могут вызвать неприятные последствия. Не применяйте препараты для увеличения частоты стула, и вообще старайтесь применять поменьше химии, а просто перейдите к понятному для Вас набору продуктов, содержащему с одой стороны полный набор нужных организму веществ, а с другой необходимое количество калорий, соответствующее вашим физическим нагрузкам и образу жизни. Подберите меню из приятных по вкусовым ощущениям блюд и чередуйте их в течение недели. Помните известную истину: лучше есть понемногу чаще, чем много за один раз. Увеличивайте продолжительность жизни сами. Будьте умеренными в еде и, особенно в приеме алкоголя. Живите долго и будьте счастливы.
Последние комментарии
Комментариев (0)