Состав: 250 г карбонада свинины, фрукт: киви, бананы, яблоки, ягоды, 1 яйцо, молоко, молотые сухари, растительное масло, 50 мл белого сухого вина, 100 мл 33% сливок, 30 г соуса «гренадин»
Способ приготовления: отбить 250 г карбонада. Половину куска мяса покрыть очищенными и мелко порезанными фруктами: киви, бананом, яблоком – в общем, всем, что у вас есть. Можно добавить клубнику. Если есть возможность и позволяют средства, купите ежевику или другие лесные ягоды. Прикрыть второй половиной мяса.
Затем нужно приготовить льезон: яйцо, немного молока и воды взбить венчиком, в эту смесь обмакнуть мясо и запанировать в молотых сухарях. Мясо обжарить с двух сторон на растительном масле, в конце добавить 50 мл белого сухого вина.
Выпарить 100 мл сливок 33%, добавить 30 г соуса «гренадин» (можно заменить любым ягодным соусом) и выложить на подогретую тарелку. На эту «подушку» положить готовое мясо и украсить край тарелки ягодами и фруктами.
Состав: 1 кочан капусты, 1 свекла, 1 стручок красного жгучего перца , 1 головка чеснока, 150 г сельдерея (зелень и черешки), уксус, соль
Способ приготовления: капусту нарезать крупными квадратами, свеклу – тонкими ломтиками, сельдерей и перец – кусочками, чеснок крупно порубить. Капусту и свеклу уложить слоями, пересыпая сельдереем, перцем и чесноком, и залить кипящим рассолом из расчета по 1 ст.л. соли и уксуса на 1 л воды, так, чтобы овощи были покрыты жидкостью. Оставить капусту на 2-3 дня в теплом месте, после чего она готова к употреблению. Долго хранить такую капусту нельзя. Можно подавать и как салат, и как гарнир к мясу.
Способ приготовления: помидоры ошпарить кипятком, удалить кожицу и семена, мякоть нарезать кубиками. Очищенный лук, свежий базилик и каперсы измельчить. Соединить с помидорами, посолить, поперчить, заправить оливковым маслом и соусом «Дамский», перемешать. Листья салата промыть, обсушить и произвольно нарвать руками. Заправить оливковым маслом, посолить, поперчить. Сыр нарезать небольшими кусочками. Готовый тар-тар выложить в центр тарелки с помощью круглой формочки. Вокруг разместить зеленый салат, сверху – кусочки сыра.
Способ приготовления: для основы можно взять любой зеленый салат. Выложить листья на большую тарелку. Несколько средних размеров картофелин очистить и отварить в подсоленной воде. Оставить чуть-чуть воды, в которой варилась картошка, добавить туда измельченный чеснок и немного оливкового масла. Это будет соусом. Картошку слегка остудить и порезать кубиками. Отварить мидии. Морепродукты можно взять любые, какие найдете или какие любите. Удастся – свежие, но подойдет и замороженная смесь «морской коктейль», где всего понемногу. Смесь высыпать на сковородку с оливковым маслом, слегка обжарить с чесноком. Морепродукты перемешать с кубиками картофеля и соусом и выложить их в центр тарелки. По краям разложить мидии в ракушках. Поперчить и посыпать укропом. Сбрызнуть лимоном
Состав: 2 соленых огурца, 2 небольших свеклы, 2 картофелины, 100 г корня сельдерея, 2 яблока, соевый майонез, 1ст.л. томатного соуса
Способ приготовления: отварить или испечь свеклу, картофель и сельдерей. Остудить, почистить, нарезать кубиками. Огурцы нашинковать, яблоки очистить и нарезать. Все перемешать, добавить смесь майонеза и томата
Состав: 120 г риса для суши, лист нори (сушеные морские водоросли), 2ст.л. рисового или винного уксуса, 10 г авокадо, 10 г свежего огурца, 10 г копченного угря, 5 г острого соуса «Спайсу» (на основе майонеза и острого перца), 3 кусочка сырого тунца, 3 кусочка копченого лосося, паста Васаби, 1ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. маринованного имбиря, соевый соус.
Способ приготовления: промыть рис холодной водой, залить 200 мл воды, накрыть крышкой и поварить 15 минут. Снять с огня, подержать под крышкой 10 минут. Затем добавить в рис уксус, сахар и соль, перемешать. Лист водорослей расстелить на бамбуковой салфетке и равномерно распределить по нему рис, оставив с нижнего и верхнего края свободное место шириной 1см. Перевернуть рисом вниз, смазать нори пастой васаби и на нее выложить начинку: полоски авокадо, огурца, копченого угря; смазать острым соусом. Слегка придавить и завернуть в виде рулета в бамбуковую салфетку, плотно сдавливая обеими руками. Снять салфетку, сверху обернуть рулет кусочками тунца и лосося, слегка придавить с помощью салфетки, сохраняя форму рулета. Нарезать острым ножом на 6 равных частей. Подавать с маринованным имбирем и соевым соусом.
Ингредиенты: 3 картофелины, 2 сладких перца, 500 г помидоров, 1 луковица, 2-3 ст. ложки мелко нарезанной петрушки, 2 ст. ложки укропа, 50 г изюма, 300 г сметаны, 50 г оливкового масла, соль, молотый черный перец. Приготовление Перец очистить от сердцевины. Помидоры обдать кипятком и очистить от кожицы. Отварить картофель, остудить, очистить от кожуры. Все овощи нарезать мелкими кубиками, добавить мелко нарезанный репчатый лук, зелень петрушки, укропа, изюм, посолить, поперчить и все перемешать. Оливковое масло смешать со сметаной и добавить к овощам. Салат поставить на холод. Подавать в качестве гарнира к жареным или рыбным блюдам из субпродуктов.
Ингредиенты: 10 г маслин без косточек, 150 г шампиньонов, 200 г сыра, 250 г вареных куриных грудок, 1 желток, 1 ч. ложка горчицы, 1 cm, ложка винного уксуса, 120 г рафинированного растительного масла, 3 ст. ложки йогурта, соль, перец, щепотка сахарного песка. Приготовление Маслины разрезать пополам и положить в салатник. Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками, сыр — кубиками. Все перемешать. Нарезать куриное мясо кубиками и добавить его в салатник, все снова перемешать. Приготовить майонез: взбить в миске желток, горчицу, соль, перец, винный уксус и лимонный сок до получения однородной массы. Затем, размешивая в одну сторону, постепенно добавлять порциями растительное масло, пока майонез не загустеет. Затем подмешать йогурт. Заправить салат полученным соусом и сразу же подавать.
Ингредиенты: На 2 порции: 3 помидора, 1 луковица, 1 длинный огурец, 1 небольшой кочанный салат. Для соуса: 1-2 ч. ложки лимонного сока, 1 ст. ложка оливкового масла, 10 оливок в масле с чесноком; соль — по вкусу. Для украшения: 4 ст. ложки нарубленной зелени (укроп, базилик, петрушка). Приготовление Салат помыть, разобрать на листья, у помидоров удалить твердые основания, мякоть нарезать кубиками. Луковицу очистить, нарезать кольцами и обдать кипятком. Огурец очистить, разрезать на 4 части, удалить зерна и нарезать ломтиками толщиной в 1 см. Смешать все подготовленные овощи. Для соуса к лимонному соку добавить соль, затем оливковое масло. В овощи положить оливки, залить салат соусом и посыпать сверху зеленью.
Как хочется когда-нибудь проснуться богатым и здоровым, а ведь продолжительность нашей с Вами жизни напрямую зависит от образа жизни, в том числе и от правильного питания. Однако, прежде, чем приступить к правильному питанию необходимо очистить наш несчастный организм от вредных накоплений, Поверьте, это небольшая плата за нашу невоздержанность за столом, особенно праздничным. Способов очищения организма существует множество. Не следует использовать радикальные и экзотические, они могут вызвать неприятные последствия. Не применяйте препараты для увеличения частоты стула, и вообще старайтесь применять поменьше химии, а просто перейдите к понятному для Вас набору продуктов, содержащему с одой стороны полный набор нужных организму веществ, а с другой необходимое количество калорий, соответствующее вашим физическим нагрузкам и образу жизни. Подберите меню из приятных по вкусовым ощущениям блюд и чередуйте их в течение недели. Помните известную истину: лучше есть понемногу чаще, чем много за один раз. Увеличивайте продолжительность жизни сами. Будьте умеренными в еде и, особенно в приеме алкоголя. Живите долго и будьте счастливы.
Последние комментарии
Комментариев (0)