Одна из лучших домашних выпечек, которая украсит любой праздничный стол.
Пирог прост в приготовлении даже для начинающих кулинаров и хорошо сохраняется.
Полное время приготовления (от начала приготовления теста до вынимания готового пирога из духовки) занимает около 50-ти минут.

Во всех рецептах в качестве сахара рекомендуется применять фруктозу или глюкозу.

Для приготовления пирога размером в полный противень четырехконфорочной плиты потребуются :

Для теста
Заготовка 1:
• 400 граммов сливочного масла,
• половина чайной ложки соли,
• 6 стаканов пшеничной муки.
Заготовка 2:
• 1 стакан тепловатой воды (температура около 25 градусов Цельсия),
• 100 граммов прессованных дрожжей (продаются в форме брикетиков).
Для начинки
• 2 крупных лимона или 3 помельче,
• 4 стакана сахарного песка (.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА
Приготовление Заготовки 1
Размягченное сливочное масло (полежавшее некоторое время вне холодильника при комнатной температуре), половину чайной ложки соли и 6 стаканов пшеничной муки тщательно вымесить в кастрюле руками до однородности.
Приготовление Заготовки 2
100 граммов прессованных дрожжей развести одной четвертью стакана воды, тщательно растерев до исчезновения комочков, затем влить остальную воду и размешать до однородности.
Приготовление теста
В кастрюлю с Заготовкой 1 влить Заготовку 2 (раствор дрожжей) и вымесить руками до однородности. Тесто готово к разделке.
После этого приступить к приготовлению начинки из лимонов, а тесто пусть полежит в кастрюле при комнатной температуре.

Приготовление начинки
Лимоны вместе с цедрой натереть на терке. Из натертой массы ложкой вынуть все попавшие туда лимонные косточки – они там не нужны. Всыпать 4 стакана сахарного песка и размешать только непосредственно перед закладкой начинки в пирог! (Если дать натертым лимонам даже немного постоять с сахаром, смесь очень быстро начнет становиться жидкой из-за растворения сахара, что затруднит закладку начинки.) Так что сахар пока не добавляем.

Приготовление к выпечке
Разделить тесто на две части - одну часть немного побольше (для низа пирога) и одну поменьше (для верха пирога).
Раскатать часть, предназначенную для верха, на чистом сухом (не смазанном маслом!) противне, на котором будет проводиться выпечка, точно в размер противня. Немного припылить мукой, аккуратно навернуть на скалку и снять.
Раскатать на противне низ пирога так, чтобы тесто немного заходило за края. (Потом выступающие за края части будем завертывать наверх.)
Только после этого добавить сахар в натертые лимоны, быстро размешать и сразу выложить ровным слоем на раскатанное на противне тесто, немного (2 сантиметра) не доходя до боковых сторон противня.
Развернуть со скалки на начинку подготовленный верхний пласт пирога.
Края нижнего пласта теста приподнять вверх и наложить по периметру на верхний пласт.
Тщательно защипать края.
Через каждые 5-7 см аккуратно сделать вилкой отверстия в верхнем пласте (не проколоть до дна, иначе начинка вытечет!), чтобы дать выход образующемуся при выпечке пару. (Если это не сделать - пирог лопнет, начинка растечется по противню и начнет пригорать.) Полезно при прокалывании немного подвигать вилкой вперед-назад, чтобы отверстия получились побольше.

Выпечка пирога
Поставить в заранее хорошо прогретую уже до нужной температуры духовку, и выпекать 25-30 минут при температуре 210-220 градусов Цельсия. Выпекать строго по времени, следить только за температурой в духовке. Так как тесто не содержит сахар, пирог не будет подрумяниваться!!! – тесто будет оставаться светлым. Излишнее выдерживание в духовке приведет только к высушиванию пирога и порче вкуса теста.
Через 25-30 минут выпечки вынуть пирог из духовки и, не снимая с противня, хорошо укрыть сложенным вдвое хлопковым или льняным полотенцем, и оставить остывать в прохладном месте.

Разрезать пирог только после полного остывания до комнатной температуры. (В горячем пироге начинка жидкая - и, при разрезании, сразу начнёт вытекать. В остывшем пироге начинка становится желеобразной и уже не вытекает.)

Тем, кого может затруднить раскатывание верхнего пласта со скалки, предлагаем приготовить “половинный пирог”, что совсем просто.
1. Взять половину рекомендованных для целого пирога продуктов.
2. Раскатать один пласт теста на весь противень.
3. Положить начинку на одну половину раскатанного пласта.
4. Вторую половину пласта приподнять за край и накрыть начинку сверху как простыней. Не забыть защипать края. Пирог получится размером на половину противня. Все остальное не отличается от приведенного рецепта.

Пирог хорошо сохраняется при комнатной температуре в течение 2-3 дней.

Настоящий торт «Наполеон», пышный, сочный, эластичный и изумительно вкусный, был изобретён в Москве в 1912 году к 100-летию юбилея Победы над Наполеоном.

Позднее, в 1920-е годы, из-за воровского недовложения продуктов и упрощения приготовления, превратился в кабаках для подпивших гуляющих нэпманов в жалкое, крошащееся стекловидными крошками «пирожное». Заварной крем на яйцах заменили на заварной на муке. Разрезать такой «торт» на столе перед гостями стало неудобно - мешали нарочитая жёсткость, неряшливая крошливость, выдавливание прослаивающего жидкого крема из-под коржей. И тогда стали нарезать «за кулисами» раскалённым над огнём ножом на отдельные пирожные - трудно откусывающиеся, обсыпающие потребителя бесконечными неопрятными крошками. Популярность этого «кондитерского изделия» стала резко снижаться.

Но настоящий торт «Наполеон» отнюдь не такой!
Изобретённый для тогдашних российских аристократов, знавших толк в хорошей кухне, это истинное украшение десерта любого праздничного стола.

Приготовление скороспелого слоеного теста для торта
Необходимые продукты для 600 граммов выпеченных изделий :
• Мука пшеничная - 2 стакана.
• Масло сливочное - 200-300 граммов.
• Яйца - 2 штуки и ещё 2 желтка.
• Соль - четверть чайной ложки.
• Молоко – 1 ст. ложка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА
Масло размять до получения пластичной массы, соль смешать с ложкой молока и соединить все продукты вместе. В течение 5 минут замесить тесто до полной однородности и затем сформовать в виде кирпичика.
Перед последующей раскаткой желательно тесто поместить в холодильник на 30-60 минут. (В это время можно заняться приготовлением крема.)

Раскатка теста. Положить тесто на посыпанный мукой стол или доску, посыпать сверху мукой и раскатать его скалкой или каталкой (в качестве скалки можно использовать и стеклянную бутылку) в прямоугольную лепешку толщиной 10 миллиметров. Затем сложить вчетверо (вдвое и еще раз вдвое), еще раз раскатать до 10 мм и сложить вчетверо – тесто готово.

Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 4-5 миллиметров, навернуть его на скалку и развернуть на НЕ смазанный маслом противень, у которого предварительно смочить края водой, что будет препятствовать деформации пласта при выпечке. Раскаткой равномерно распределить по противню. Наколоть кончиком ножа пласт в нескольких местах (приблизительно через 5-10 см) и выпекать 25-30 минут при температуре 210-220 градусов Цельсия. Духовка должна быть предварительно прогрета до этой температуры еще до посадки в нее теста!
После выпечки снять пласт с противня на доску и дать немного остыть, прикрыв сверху сложенным вдвое полотенцем.

Никогда не помещайте выпекаемое изделие в непрогретую до нужной температуры духовку!

Для торта готовят два пласта или один большой, разрезаемый пополам. Обрезав неровные края, сделать еще теплые пласты одинаковыми. Дать почти полностью остыть.
Положить крем на один пласт и разровнять ножом. Затем сверху положить второй пласт.
Верхнюю и боковые поверхности склеенных пластов смазать слоем крема - сверху толще, с боков тоньше.
Получившиеся при обрезке краев пластов обрезки мелко порубить ножом. Обсыпать получившимися крошками смазанные кремом поверхности торта. И подавать на стол.

При желании, через ситечко или марлю можно посыпать торт сверху сахарной пудрой.

Крем для торта заварной на яйцах (основной)
Необходимые продукты для 360 граммов крема :
• Сливки 20-процентные (или молоко) - 1 стакан.
• Сахарный песок - 4 столовые ложки.
• Крахмал - 1 чайная ложка.
• Яйца - 3 штуки (вместо яиц можно брать удвоенное количество яичных желтков).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМА
Положить в эмалированную кастрюлю сахар, крахмал, вылить яйца и размешивать 1-2 минуты. Добавить сливки, поставить на плиту и, помешивая деревянной лопаточкой (или нерж. ложкой), нагреть до загустения. Не допускать кипения – иначе крем отсечется! Снять с плиты и поставить крем на охлаждение.
Ароматизация основного крема
При желании, крем можно ароматизировать одним из способов:
• в готовый крем добавить 1-2 грамма ванильного сахара или столовую ложку ванильного ликёра,
• в готовый крем добавить столовую ложку коньяка или ликера,
• при приготовлении заменить половину сливок ананасным, или апельсиновым или мандариновым соком,
• при приготовлении использовать 3/4 стакана сливок; после охлаждения добавить половину натертого на мелкой терке лимона (вместе с цедрой),
• в начале варки добавить 2 столовых ложки жареного мелко нарубленного миндаля или орехов, или арахиса,
• в начале варки добавить еще 2 столовых ложки сахара и 2 чайные ложки порошка какао или 50-граммовую плитку шоколада (и сахар не добавлять).

Ингредиенты на 6 персон:
• 400 г сахара,
• свежий сок 4 лимонов,
• 1 бутылка сухого шампанского (0,8 литра),
• 0,5 литра воды.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
0,5 литра воды прокипятим с сахаром до полного растворения и еще 5 минут при систематическом помешивании в эмалированной посуде. Периодически помешивая, дадим сиропу полностью остыть и смешаем с лимонным соком. Вольем бутылку шампанского, медленно аккуратно перемешаем, поставим в плотно закрытой посуде на верхнюю полку в холодильник, чтобы хорошо охладилось (или лучше - в ледяную воду).
Перельем жидкость в электрическую мороженицу, поставим в морозильник и там взобьем шербет до консистенции крема.
Если нет электрической мороженицы. Дадим шербету заморозиться в морозильнике в плотно закрытой посуде при температуре не выше – 15оС. Чтобы шербет оставался мягким и нежным, необходимо дважды или трижды (в зависимости от температуры в морозилке), с интервалом 60 минут, коротко взбить его миксером, после чего снова на 60 минут заморозить. После последнего взбивания замораживать не менее 1 часа. Можно приготовить шербет накануне и хранить в морозильнике в плотно закрытой посуде, как обычное мороженое.

Примерно за 1 час до подачи на стол переставим шербет из морозильной камеры в холодильник. Разложим шербет по охлажденным в холодильнике прозрачным бокалам ложкой для мороженого (или столовой, десертной) и сверху украсим по вкусу охлажденными фруктами из компота или кусочками свежих фруктов, тертыми орехами, небольшими целыми орешками, предварительно охлажденным сиропом, тертым шоколадом, кусочками мармелада и т. д.

Примечание 1. Вместо шампанского для приготовления шербета можно использовать белое, в том числе крепленое, вино (в этом случае при приготовлении сиропа можно добавить в него немного тертого мускатного ореха или других пряностей по вкусу) или сок свежих фруктов (такой шербет годится и для детского питания). Во фруктовый сок добавим по вкусу (для детей – 1 чайную ложку) коньяка, рома или ликера. Винный или фруктовый шербет можно ароматизировать натертыми фруктами, натертой цедрой цитрусовых, которые добавляются после смешивания сиропа с вином или соком.
Примечание 2. Шербет будет значительно нежнее и пышнее, если в небольшой части воды предварительно на 1 час замочить желатин в количестве, которое положено для приготовления 800-1000 мл желе (смотрите на упаковке желатина), добавить его в сироп сразу после окончания кипения и размешать до полного растворения при помешивании. Но добавка желатина, в зависимости от его качества, может несколько изменить вкус шербета. Попробуйте приготовить и с желатином, и без него.
Вообще, при приготовлении различных блюд старайтесь больше экспериментировать – это позволит Вам значительно разнообразить домашний стол.

Особый вид торта, который выпекается совершенно готовым и отличается простотой и быстротой приготовления в противоположность французской технике композиции тортов из заранее подготовленных сухих частей (бисквита, вафель), которые прослаиваются или пропитываются кремами, сиропами, вареньем и покрываются кремом и глазурью.
Неаполитанский торт является так называемым “насыпным”, или “наполнительным” и использует широко применяемый в южноитальянской кухне принцип пиццы.

Для приготовления приблизительно 700-граммового торта потребуются :
Для теста
• 150 граммов пшеничной муки высшего сорта (лучше из твердых сортов пшениц) – 1 стакан непросеянной муки с небольшой “горкой” (предварительно просеянной муки в стакан войдет 125 г, а утрамбованной 210 г),
• 90 граммов сливочного масла высшего сорта (не маргарина!),
• 15 граммов сахарной пудры или песка - полторы полных чайных ложки или две трети столовой,
• 25 граммов свежих прессованных дрожжей,
•1 яйцо.
Для начинки
• 60 граммов сливочного масла,
• 50 граммов сахарной пудры или мелкого песка,
• половина пакетика ванилина или ванильного сахара, или половина ванильной палочки,
• горсть промытого и нарезанного изюма,
• горсть цукатов или такое же количество ягод из густого варенья,
• горсть рубленого миндаля (или, по желанию, других орехов).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА
Муку смешать с размягченным при комнатной температуре сливочным маслом и размять до однородности. Затем добавить перетертые с сахаром дрожжи (без воды!), хорошо взбитое яйцо. Месить руками до получения однородного эластичного теста. Тесто готово к разделке.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАЧИНКИ
Масло распустить в кастрюльке, поставив её в не очень горячую воду, смешать с сахаром и перетереть добела до полного растворения сахара, пока не получится однородная масса. (С песком придется перетирать подольше, чем с пудрой.) Добавить в эту смесь все остальные компоненты (кроме орехов): нарезанный изюм, цукаты, ваниль. Начинка готова.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТОРТА
Смазать очень тонким слоем рафинированного растительного масла форму (глубокую сковородку). Раскатать на столе или доске тесто скалкой (или стеклянной бутылкой) в блин. Уложить раскатанное тесто (блин, сочень) в форму так, чтобы оно, заполняя всю ее внутреннюю поверхность, в то же время выступало со всех сторон за края. Получившееся углубление заполняется большей частью начинки без орехов. Небольшой остаток начинки смешивается с нарубленным миндалем (орехами) и укладывается ровным слоем поверх всей начинки (т.е. орехи оказываются сверху). Затем излишнее тесто с краев формы (выше 1,5-2 см от начинки) аккуратно срезается ножом, раскатывается в полосы-жгуты, которыми, как решеткой, покрывают торт сверху (полузакрытый пирог) и смазывают смесью взбитого яйца и распущенного сливочного масла. Смазывать удобнее кисточкой (можно и небольшим кусочком ткани).
Выпекать в предварительно прогретой духовке 25-30 минут при температуре 210-220 градусов Цельсия.
Чтобы торт легче отделялся от формы, сразу после готовности поставить форму с тортом в холодную воду минут на пять. Затем извлечь из воды, накрыть сверху вдвое сложенным полотенцем (чтобы торт не пересыхал), дать полностью остыть, вынуть из формы и подать на стол.


ЦУКАТЫ

Цукатами называются сваренные в сиропе, а затем подсушенные засахаренные фрукты или их корки. Цукаты широко применяют для украшения тортов, пирожных, кексов, баба, куличей, и других изделий, а иногда и для начинки.
Цукаты приготовляют путем многократной варки в сиропе, как любое варенье, из абрикосов, айвы, ананаса, груши, вишни, черешни, персиков, рябины, а также из апельсиновой, лимонной, арбузной и дынной корки.
Если фрукты варили в неподкисленном сиропе (без добавления лимонной или иной кислоты), то после извлечения из сиропа их надо положить в дуршлаг для стекания сиропа, а затем разложить на сетке в теплом сухом месте для окончательной подсушки. При желании, извлеченные из сиропа фрукты можно погрузить в сахарный песок, а затем освободить от излишков сахара и просушить на сите с крупными ячейками. Большие по величине фрукты и корки перед осахариванием можно нарезать на куски различных размеров и различной формы, исходя из своей фантазии.
Если фрукты варили в подкисленном сиропе, то они не подсыхают (!). Такие фрукты надо вынуть из сиропа, дать ему стечь, вымыть в теплой воде, подсушить. Затем обмакнуть в горячий уваренный густой сироп и горячими разложить на редкой сетке, где они быстро подсыхают – вокруг фруктов образуется блестящая сахарная корочка, в то время как внутри они остаются мягкими.
Цукаты следует хранить в сухом месте.

Это печенье очень просто и быстро в приготовлении - весь процесс от самого начала до вынимания уже готового печенья из духовки занимает 20-25 минут.

Для 550 г печенья потребуются :
• 2 стакана пшеничной муки,
• 200 г сливочного масла,
• 3 ст. ложки сахарной пудры или мелкого песка,
• 1 яичный белок,
• 1 г ванильного сахара,
• 1 ст. ложка коньяка или водки (не обязательно, но желательно) - испарение спирта при выпечке сделает печенье более нежным.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Перед началом приготовления включить духовку прогреваться до 200-220 градусов Цельсия.
Масло размять, добавить остальные продукты (коньяк в последнюю очередь) и хорошо промесить руками 5-6 минут до получения однородной эластичной массы.
Положить тесто в отсадочный мешок и отсадить на не смазанный маслом противень разные фигурки через зубчатую трубочку. Или сделать печенья руками в виде небольших лепешечек. Если после выпечки предполагается украсить печенья джемом, полезно сделать в них небольшие углубления сверху. А можно слепить печенья еще проще: взять кусочек теста на ладонь, сжать его в кулаке - получится что-то вроде ракушки - и аккуратно положить на противень (печенья такой формы украсить джемом не удастся). Попробуйте проявить фантазию и вылепить печенья разной формы - такие печенья больше понравятся детям. (Все печенья должны быть примерно одинакового размера.)
Поставить в разогретую духовку и выпекать 10-12 минут до появления легкого, почти незаметного подрумянивания. Вынуть из духовки, выложить на блюдо и дать остыть под полотенцем. После остывания до теплого состояния можно положить на некоторые печенья сверху небольшие кусочки джема и подавать на стол.

Исторически - это блюдо правящей верхушки Византийской империи (как и знаменитый "Маленький розовый торт" – рецепт см. ниже), практически, нисколько не изменившееся и до наших дней (настолько гармоничны его состав и вкус) – разве что, только произошла замена рисового крахмала на более подходящий кукурузный.
Торт очень прост в приготовлении даже для начинающего домашнего кондитера и прекрасно подходит к чаю, кофе или к десертным винам.

Ингредиенты:
Для теста:
• 250 г сливочного масла,
• 250 г сахарного песка,
• 5 яиц,
• 3 ст. ложки рома или коньяка (или, в крайнем случае, водки),
• 125 г муки,
• 125 г кукурузного крахмала.
Для заливки (пропитки) :
• 125 мл свежевыжатого лимонного сока,
• 120 г сахарной пудры,
• 1 ст. ложка рома или коньяка (или 2-3 ст. ложки хорошего вина).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТОРТА
Начать прогревать духовку до 180 градусов Цельсия.
Сливочное масло растереть до появления легкой пены, затем, не прекращая растирать и взбивать, начать постепенно прибавлять по одному яйцу и по 1/5-ой сахара, добиваясь все большей и большей пенистости. После всего добавления ингредиентов, массу растирать и взбивать до полного растворения сахара и появления обильной пышной пены.
Эту процедуру можно проводить и вручную (что весьма трудоемко), но гораздо более просто и эффективно – в миксере или блендере (после каждой добавки начинать следует на малых оборотах, постепенно их ускоряя; в начале всего процесса обороты повышаются меньше, а к концу - больше).
Затем добавить ром (коньяк) и, постепенно, по порциям, всякий раз осторожно и аккуратно размешивая уже вручную ложкой (чтобы не погасить пену!), в 3-4 приема добавить муку и крахмал. Тщательно, медленными движениями размешать до однородности. Излишне долго размешивать не надо, т.к. это приведет к выходу пузырьков воздуха и к потере пышности, т.е. к повышению плотности изделия. (Иногда, в зависимости от конструкции блендера, все смешения теста удается эффективно провести прямо в нем, но все зависит от того, каким блендером располагаете Вы - для начала лучше не эксперементировать.)
Смазать форму для выпечки торта (в качестве формы можно применить глубокую сковороду) растительным маслом, обильно обсыпать мукой или молотыми сухарями (лишнее стряхнуть), выложить в нее тесто и аккуратно поставить, избегая сотрясений, в предварительно разогретую до 180 духовку.
Выпекать около 75 минут.
Критерий готовности – как только воткнутая деревянная палочка (спичка, зубочистка) извлекается сухой, без прилипшего теста, изделие готово.
Пока торт печется, приготовить пропитку. Свежевыжатый лимонный сок и ром (коньяк, вино) растереть с сахаром.
Когда торт пропечется, вынуть форму из духовки, дать торту немного (минут 10) остыть, переложить на плоское блюдо и глубоко проколоть поверхность в нескольких местах вилкой. Залить торт приготовленной лимонной пропиткой и сверху обильно (по вкусу) засыпать сахарной пудрой. Дать остыть и подать на стол.

ПРИМЕЧАНИЕ 1. В тесто можно добавить 2-3 ст. ложки молотых орехов (сладких миндальных, грецких, фундука или лесных, возможен вариант и добавки кедровых орехов). Также, молотые орехи можно использовать вместе с сахарной пудрой для посыпки торта – тогда вначале следует сразу после поливки торта посыпать его молотыми орехами, а затем немного сахаром. Если Вы будете использовать миндальные орехи, то среди них непременно должно быть одно ядрышко (но не больше) горького миндаля - без горького миндаля добавка даже значительного количества сладкого миндаля в готовом изделии просто не ощущается. Добавка в разных случаях разных видов орехов позволит Вам значительно разнообразить вкус этого легкого в приготовлении кондитерского изделия.
Для пропитки можно замещать часть лимонного сока мандариновым, грейпфрутовым, апельсиновым, ананасовым и другим соком по желанию, при необходимости, добавляя необходимое количество (по вкусу) лимонной или смеси лимонной и аскорбиновой кислоты (витамина С).

ПРИМЕЧАНИЕ 2. Часть муки и крахмала (но не более половины) можно заместить размолотыми в кофемолке овсяными хлопьями «Геркулес» или «Экстра» (вариант - перед размалыванием хлопья можно поджарить на малом огне при помешивании на сковороде до светло-коричневого цвета с небольшой добавкой масла, как это делается при приготовлении овсяного печенья) - это позволит разнообразить вкус изделия, хотя это уже и не будет «Греческий торт», но ведь важно не название!

Ингредиенты:
• 125 г сахара
• 1 ст. л. лимонного сока
• 250 г сырого теста-канитель
• 60 г сливочного масла
• 100 г сыра "Моццарелла"
• 2 ст. л. нарезанных фисташек
Приготовление
Вначале приготовить сироп. Вскипятить 1/8 л воды с сахаром. Влить лимонный сок, варить без крышки на среднем огне около 10 минут.
Остудить сироп. Тесто положить на 15 минут между двух влажных полотенец, чтобы оно стало эластичным.
Разогреть духовку до 200 градусов. Смазать маслом 4 формы по 12 см диаметром или 4 жаростойкие десертные тарелки. Разложить тесто на 8 одинаковых кучек. Положить в каждую форму по одной. Растопить масло и половиной его при помощи кисточки сбрызнуть тесто. Сыр нарезать и разложить на тесте. Сверху положить оставшееся тесто, прижать и сбрызнуть маслом.
Выпекать 20 минут, пока тесто не станет коричневым. Залить горячий десерт холодным сиропом. Пусть впитается полминуты, затем посыпать фисташками. Подавать горячим.
Совет: Тесто-канитель продается в сыром виде, завернутое в фольгу и слегка испеченное.

Ингредиенты:
• 150 г сливочного масла
• 1 стакан сахарного песка
• 2 стакана муки
• 70 г очищенного миндаля
Приготовление
Хорошо взбить размягченное сливочное масло, добавить сахарный песок и просеянную муку. Замесить тесто и раскатать толщиной 1 см. Вырезать из пласта разные фигурки (звезды, полумесяцы, ромбы). На каждое печенье положить миндаль.
Выпекать 10-15 минут до золотистого цвета.

Ингредиенты:
• 400 г манной крупы
• 200 г растительного масла
• 100 г сливочного масла
• 100 г сахарной пудры
• корица
для сиропа:
• 500 г сахарного песка
• 1,2 л воды
• 100 г лимона
Приготовление
Всыпать манную крупу в разогретое растительное масло и поджарить ее до золотистого цвета.
Сварить сироп из воды и сахарного песка с добавлением лимонного сока и цедры. К поджаренной крупе добавить растопленное сливочное масло и кипящий сироп. Проварить смесь под крышкой 10-15 минут и разлить в формочки.
Готовую грис-халву посыпать сахарной пудрой и корицей

Ингредиенты:
• 100 г муки
• 100 г сахарного песка
• 100 г манной крупы
• 5 яиц
для сиропа:
• 300 г воды
• 300 г сахарного песка
Приготовление
Отделить желтки яиц от белков. К желткам добавить сахарный песок, теплую воду и взбить эту смесь до пышной пористой массы. Прибавить отдельно взбитые белки и постепенно всыпать муку и манную крупу. Полученную массу вылить в противень, выстланный промасленной бумагой, поставить в духовку на 10- 15 минут (духовку во время выпекания не открывать, иначе пирог осядет).
Готовое реване охладить, нарезать квадратиками (которые разрезать по диагонали) и залить теплым сиропом.