Сырую морковь и яблоки
измельчить на крупной терке. В полученную массу добавить толченые
орехи и предварительно замоченный изюм. Все хорошо перемешать и
заправить майонезом.
Огурцы, помидоры, редис, вареные яйца, картофель нарезать
тонкими ломтиками, зеленый лук и листья салата - на 2 - 3
части. Часть листьев, не разрезая, оставить для украшения
салата. Подготовленные овощи смешать. Сметану для заправки
салата посолить по вкусу, а для остроты добавить в нее уксус
или лимонный сок. Перед подачей на стол овощи полить
сметаной, перемешать, уложить горкой в салатницу, по краям
расположить листья салата, а сверху украсить продуктами,
входящими в салат, и посыпать укропом. В этот салат за счет
уменьшения предусмотренных в рецептуре овощей можно включать
и другие имеющиеся в наличии овощи - цветную капусту,
зеленые молодые стручки гороха, бобов и т. п.
Сырую очищенную промытую морковь и яблоки натереть на терке
с крупными отверстиями или тонко нашинковать. Курагу промыть
теплой кипяченой водой, оставить на 20 - 25 мин., для
набухания, после чего мелко нарезать. Морковь, яблоки и
курагу смешать, добавить варенье, сметану, перемешать,
уложить в салатницу и посыпать мелко нарезанными яблоками и
курагой.
Помидоры и яйца нарезать кружками и положить в салатник,
посолить. Сыр натереть на крупной терке, смешать со сметаной
и залить этой смесью помидоры и яйца. Украсить салат
кружочками и розой из помидоров и яиц, кубиками сыра.
Яйца и лук нарезать кружочками и положить в салатник.
Соленые огурцы очистить от кожи и семян, нарезать мелкими
кубиками и перемешать с майонезом и сметаной. Добавить
тертый хрен, соль и сахар. Залить этой смесью яйца и
подержать на холоде 1 час.
Свекольную ботву нашинковать, а саму свеклу запечь в духовке
до размягчения и нарезать ломтиками. Хрен натереть на терке,
лук нарезать тонкими кольцами. Все компоненты перемешать,
заправить уксусом с маслом и на 2 часа поставить в
холодильник.
Нашинковать капусту и ошпарить кипятком, чтоб цвет стал
более ярким. Затем капусту откинуть на дуршлаг, посолить и
заправить 3 - 4 ложками растительного масла и 2 - 3 ложками
уксуса. Сварить картошку, очистить, охладить и нарезать
кубиками. Нарезанный картофель посолить, заправить 4 - 5
ложками растительного масла и 2 - 3 ложками уксуса, посыпать
мелко нарезанной зеленью или молотым черным перцем. По
желанию можно добавить мелко нарезанный репчатый лук или
мелко нарезанный соленый огурец. Капусту положить на
середину блюда, а вокруг уложить венком картофельный салат.
Для маринада: 30 г. уксуса 2% - ого, 50 г. маринада
от ягод или капустного рассола, 10 г. сахара, 0,5 г.
гвоздики и корицы.
Кочаны квашеной капусты (без кочерыжек) разрезать на
квадратные кусочки, положить в эмалированную, деревянную или
фаянсовую посуду и залить маринадом. Для приготовления
маринада уксус смешать с маринадом от ягод или с капустным
рассолом, добавить сахар и специи и довести до кипения.
Горячим маринадом залить подготовленную капусту. Когда она
остынет, добавить нарезанные дольками моченые яблоки или
груши, маринованные сливы, вишни, виноград, бруснику,
растительное масло, все тщательно перемешать и выдержать в
течение одного - двух дней в холодном помещении.
400 г. грибов (белые,
маслята, подосиновики и др.)
40 г. зеленого
лука
3 столовые ложки растительного масла
укроп
Маринованные грибы отделить от маринада, а если они слишком
острые, их отмочить в кипяченой воде или прокипятить в
маринаде. Мелкие шляпки грибов использовать целом виде,
средних размеров - разрезать пополам, а более крупные и
корешки - дольками. Подготовленные грибы положить в
салатницу, а перед подачей на стол полить растительным
маслом и посыпать зеленым луком и укропом. Лук и укроп можно
подать отдельно.
Соленые грибы (грузди, сыроежки, рыжики и др.) промыть в
холодной кипяченой воде, нарезать ломтиками или дольками,
заправить охлажденной сметаной, положить в салатницу,
посыпать зеленым или маринованным луком и укропом. Вместо
сметаны грибы можно заправить салатной заправкой.
Как хочется когда-нибудь проснуться богатым и здоровым, а ведь продолжительность нашей с Вами жизни напрямую зависит от образа жизни, в том числе и от правильного питания. Однако, прежде, чем приступить к правильному питанию необходимо очистить наш несчастный организм от вредных накоплений, Поверьте, это небольшая плата за нашу невоздержанность за столом, особенно праздничным. Способов очищения организма существует множество. Не следует использовать радикальные и экзотические, они могут вызвать неприятные последствия. Не применяйте препараты для увеличения частоты стула, и вообще старайтесь применять поменьше химии, а просто перейдите к понятному для Вас набору продуктов, содержащему с одой стороны полный набор нужных организму веществ, а с другой необходимое количество калорий, соответствующее вашим физическим нагрузкам и образу жизни. Подберите меню из приятных по вкусовым ощущениям блюд и чередуйте их в течение недели. Помните известную истину: лучше есть понемногу чаще, чем много за один раз. Увеличивайте продолжительность жизни сами. Будьте умеренными в еде и, особенно в приеме алкоголя. Живите долго и будьте счастливы.
Последние комментарии
Комментариев (0)