Ингредиенты:
Для 1000 г печенья: тесто ароматизированное (по рецепту 395) из 2 стаканов муки, 1/2 стакана джема или повидла, помада (по рецептам 84—109) из 4 ст. ложек сахарного песка, 1 ст. ложка сахарной пудры для обсыпки.
Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 3—4 мм и выемками или стаканом вырезать лепешки. У половины лепешек сделать по два небольших отверстия.
После выпечки склеить повидлом лепешки попарно: снизу сплошную лепешку, сверху с отверстиями.
Посыпать печенье сахарной пудрой и в отверстия отсадить из корнетика белую помаду. Когда помада застынет, отсадить на нее из корнетика каплю шоколадной помады, имитирующую зрачок.

Ингредиенты:
Для 900 г печенья: тесто ароматизированное (по рецепту 395) из 3 стаканов муки, 1 яичный желток для смазки.
Готовое тесто раскатать в жгут, нарезать его на ровные кусочки. Каждый кусочек подкатать в виде фигурки моркови и приплюснуть. Начиная от толстого конца фигуры, острым концом ножа нанести на ней косые линии. Получится листик с прожилками.
Затем положить листики на сухой противень, смазать яйцом и выпекать 10—15 мин при температуре 240—250°С.

Ингредиенты:
Для 550 г печенья: тесто ароматизированное (по рецепту 395) из 2 стаканов муки, 1 чайная ложка порошка-какао для окраски теста.
При изготовлении теста одну его половину смешать с просеянным порошком какао, а затем, после охлаждения теста, сформовать белые и темные фитильки, которые скрутить между собой.
Выпекать печенье на сухом противне 8—10 мин при температуре 180—200°С.

Ингредиенты:
Для 900 г печенья: тесто ароматизированное (по рецепту 395) из 3 стаканов муки, 1 яичный желток для смазки.
Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 5—6 мм. Разрезать пласт на тонкие жгутики длиной в карандаш. Попарно соединить жгутики разного цвета. Изгибая их, сделать из них различные фигуры, положить на сухой противень, смазать яйцом и выпекать 10—15 мин при температуре 230—250°C.

Ингредиенты:
Для 450 г печенья: тесто ароматизированное (по рецепту 395) из 1,5 стакана муки, 2 яичных желтка, 1 г ванильного сахара, 1/8 чайной ложки соли.
Тесто раскатать в круглые шарики весом по 5—8 г. Шарики положить на сухой противень, немного прижать рукой и круглой тупой выемкой надавить на каждый шарик, чтобы на их поверхности получились небольшие кружочки.
Выпекать печенье 8—10 мин при температуре 200—220°С.

Ингредиенты:
Для 1000 г печенья: тесто ароматизированное (по рецепту 395) из 2 стаканов муки, 1/2 стакана джема или повидла, шоколадная помада (по рецепту 108) из 8 ст. ложек сахарного песка, 1 яичный желток для смазки.
Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 3—4 мм. Зубчатой выемкой вырезать из пласта круглые лепешки. У половины лепешек меньшей выемкой сделать в центре круглое отверстие. Лепешки с отверстиями смазать сверху яичным желтком.
Выпекать лепешки 10—12 мин при температуре 240—250°С.
После выпечки склеить повидлом попарно лепешки с отверстиями и без отверстий, отсадить из корнетика в отверстия шоколадную помаду.

Ингредиенты:
Для 600 г печенья: тесто ароматизированное (по рецепту 395) из 2 стаканов муки, 1 яйцо для смазки, 1 ст. ложка миндаля или орехов для обсыпки, 1 г ванильного сахара.
Из теста раскатать жгутик, который разрезать на кусочки весом по 10 г.
Из каждого кусочка раскатать мелкий жгутик с заостренными концами, которые смазать яйцом и обвалять в рубленом миндале или орехах либо в маке, положить на слегка смазанный маслом противень и выпекать при температуре 200—220°С.

Ингредиенты:
Для 900 г печенья: тесто ароматизированное (по рецепту 395) из 2,5 стакана муки, 1/2 стакана миндаля или орехов, 1 яичный желток для смазки.
Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм. Поверхность пласта смазать яичным желтком, который предварительно немного подкрасить жженым сахаром в коричневый цвет; затем кондитерской гребенкой, сделанной из картона или жести, нанести на смазанном пласте волнистые или прямые линии. Поверхность посыпать рубленым миндалем или орехами.
Когда смазка подсохнет, ножом, выемками или тесторезками сделать разные фигурки и выпекать 10—15 мин при температуре 230—250°С.

Ингредиенты:
Для 1100 г печенья: тесто ароматизированное (по рецепту 395) из 2,5 стакана муки, штрейзель (по рецепту 236) из 4 ст. ложек муки, 1 яичный желток для смазки.
Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 4—5 мм, смазать желтком и посыпать ровным слоем штреизеля, затем охладить до затвердения теста и штрейзеля.
Сделать из пласта ножом или выемками разные фигурки и выпекать 10—15 мин при температуре 230—250°С.

Ингредиенты:
Для 1000—1100 г печенья: тесто ароматизированное (по рецепту 395) из 3 стаканов муки, помада (по рецептам 84—109) из 4 ст. ложек сахарного песка.
Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 3—4 мм, ножом и разными выемками вырезать различные фигурки, положить их на сухой лист и выпекать 10—12 мин при температуре 240—250°С.
Выпеченное остывшее печенье положить плотно на противень и с помощью корнетика или ложечки обрызгать поверхность ароматизированной разноцветной помадой.