Ингредиенты: - 3 желтка - 1 стакан сахарного песка - 0,5 стакана сметаны - 2,5 стакана муки - 7 ст. л. сливочного масла. Оформление: - 1 стакан свежих ягод (или консервированных ягод и плодов) - 5 белков - 1,5 стакана сахарного песка. Приготовление Яичные желтки растереть с 2 ст. л. сахара, затем смешать со сметаной и остальным сахаром, добавить муку и масло, вымешать тесто и поставить его в холодное место на 30 минут. Остывшее тесто раскатать в пласт толщиной 1 см и уложить на металлический лист, слегка смазанный маслом, выпекать при температуре 230-240°С до золотистого цвета. Выпеченный пласт разрезать на полосы шириной 10-12 см, украсить их свежими ягодами или консервированными ягодами и плодами, залить взбитыми с сахаром белками, поставить в духовку на 10-12 минут при температуре 160-180°С, затем нарезать на пирожные.
Ингредиенты: - 4 белка - 1 стакан сахарного песка или сахарной пудры - 30 г тертого шоколада. Крем: - 1-2 ст. л. клубничного сиропа - 1 белок. Приготовление Белки взбить до густой гладкой пены, продолжая взбивать, постепенно прибавить мелкий сахарный песок или пудру. В конце взбивания добавить тертый шоколад. Массу выложить десертной ложкой круглыми кучками на застеленный чистой слегка промасленной бумагой железный противень и выпекать в нежаркой духовке. Две воздушные лепешечки можно соединить любым кремом, например, ягодным: густой клубничный сироп активно растирать в глубокой миске с белком до тех пор, пока масса не побелеет и не станет густой.
Ингредиенты: - 3 яйца - 0,5 стакана сахарной пудры - 3/4 стакана муки - 2—3 кусочка сахара - 2-3 ст. л. воды - 1 ч. л. сливочного масла - ягоды - взбитые сливки. Приготовление Яйца растереть с сахарной пудрой до получения однородной массы, продолжая растирать, постепенно добавить муку. Масса должна оставаться пышной. Кусочки сахара развести в воде, подогревать на медленном огне, пока сироп не станет густеть, и тут же добавить его в яично-мучную массу, все время взбивая ее. На смазанный маслом противень выливать небольшие порции массы так, чтобы получались небольшие кружочки. Выпекать их несколько минут, пока тесто не подрумянится. Испекшиеся кружочки быстро снимать с противня и, не давая остыть, скручивать из них рожки или кулечки. Готовые рожки наполнить взбитыми сливками, в каждый рожок положить по ягодке. Желательно, чтобы ягоды были разного цвета.
Ингредиенты: - 200 г масла или маргарина - 0,5 стакана сахарного песка - 1 яйцо - 4 ст. л. сметаны - 2 стакана муки - 0,5 ч. л. соды - 0,5 стакана джема (варенья, повидла). Крем: - 4 яичных белка - 8 ст. л. сахарной пудры - 6 капель лимонной кислоты. Приготовление Масло растереть с сахаром добела, добавить яйцо, сметану, соду, просеянную муку, быстро замесить тесто. Раскатать 2 пласта толщиной 4-5 мм, выпекать в духовке при умеренной температуре. Приготовить крем: сильно охлажденные белки взбить в крепкую пену и, продолжая взбивать, постепенно добавлять просеянную сахарную пудру, лимонную кислоту, все хорошо взбить. После выпечки коржи склеить джемом, а верхний корж смазать тонким слоем приготовленного крема. Изделие разрезать на порции и разложить на противне так, чтобы пирожные не касались друг друга. На каждое пирожное ложкой или с помощью кондитерского шприца выложить крем и поставить в духовку на несколько секунд, пока крем не станет светло-коричневым с румяным оттенком.
В кастрюлю влить воду, положить сливочное масло или маргарин, соль и поставить на огонь. Как только вода закипит, всыпать пшеничную муку и держать на огне, помешивая, вбить яйца. Сделать шарики и положить на противень на расстоянии 4-5 см. Поставить на 10-12 минут в горячую духовку. Когда зарумянится, огонь уменьшить и печь до готовности. Готовые булочки надрезать и наполнить кремом, сверху посыпать сахарной пудрой. Приготовить кремы 1) - 1 стакан сливок - 1/4 стакана сахарной пудры - 1 ст. л. какао - 10 г желатина - ваниль - 150 г масла. Смешать сливки, сахарную пудру, какао, желатин, ваниль, довести до кипения, остудить, добавив масло. 2) - 5 желтков - 1 стакан сахарного песка - 2 ст. л. муки - 0,5 л молока - 150 г масла. Желтки растереть с сахаром, добавить муку, перемешать, залить массу молоком и, помешивая, довести до кипения, остудить, добавив масла.
Ингредиенты: - 2 яйца - 1,5 стакана сахарного песка - 2 ст. л. сметаны - 100 г маргарина - 0,5 ч. л. соды - мука - свекольный сок - морковный сок - сахарный песок. Крем: - 1 банка сгущенного молока - 150 г сливочного масла - 1 стакан орехов. Приготовление Все компоненты смешать, добавить муку и замесить крутое тесто. Из теста скатать шарики размером с персик и резким движением ударять их об стол, чтобы получились полусферы. Выложить их на сухой противень и выпекать на небольшом огне. Готовые полусферы положить на стол плоской стороной вниз, вырезать середину в виде небольшой ямки. Наполнить их кремом и сложить половинки. Крем: сгущенное молоко кипятить 2 часа, затем добавить сливочное масло, толченые грецкие орехи. Готовые «персики» слегка подсушить, затем один бок обмакнуть в свекольный сок, другой в морковный и обвалять в сахарном песке.
Ингредиенты: - 1 стакан сахарного.песка - 3 ч. л. какао-порошка (в том числе 1 ложка для обвалки) - 1 стакан молока - 300 г ванильных сухарей или сухарей из пшеничного хлеба - 200 г сливочного масла - 200 г орехов - 0,5 стакана сахарной пудры. Приготовление Сахар смешать с какао-порошком, влить молоко и проварить до полного растворения сахара, затем снять с огня, всыпать пропущенные через мясорубку сухари, добавить сливочное масло и тщательно вымешать. Из приготовленной массы сформовать шарики. Сахарную пудру, какао-порошок и измельченные орехи смешать и в этой смеси обвалять пирожные. Затем поставить их на 1-2 часа в холодильник. Вместо сухарей можно использовать твердое печенье, пропущенное через мясорубку, или поджаренную на сковороде до коричневатого цвета пшеничную муку.
Ингредиенты: - 2,5 стакана сахарного песка - 200 г сливочного масла - 1 яйцо - 200 г сметаны - соль - сода - мука - 3 ст. л. воды (для сиропа) - толченые орехи (или мак) - какао-порошок. Приготовление Растереть 2 стакана сахара с яйцом, добавить масло, сметану, соль, соду, муку столько, чтобы тесто не было крутым. Сделать из него колбаску и нарезать как на пельмени. Скатать шарики и, приплюснув с одной стороны, положить на смазанный подсолнечным маслом противень — это будут шляпки грибов. Для ножек сделать небольшие тонкие колбаски и тоже выпекать. Шляпки и ножки должны быть разных размеров. Остальной сахар прокипятить с водой до получения густого сиропа. В готовой шляпке сделать небольшую ямку, капнуть сиропом и вклеить ножку, положить шляпкой вниз для выпекания. Низ ножки обмакнуть в сироп и посыпать толчеными орехами или маком. В оставшийся сироп положить какао. Шляпки макать в этот сироп и подсушить
Ингредиенты: Тесто (на 30 шт.): - 300 г муки - 1 ч. л. разрыхлителя - 1 яйцо - 75 г сахарного песка - 150 г сливочного масла - 1 щепотка соли - мука для раскатывания теста - сливочное масло для смазывания противня - 200 г желе из красной смородины. Безе: - 3 белка - 250 г сахарного песка - 0,5 лимона - 250 г кокосовой стружки. Приготовление Муку, разрыхлитель, сахар, яйцо, соль и сливочное масло смешать, замесить тесто, завернуть его в пленку и поставить в холодильник на 30 минут. Затем тесто раскатать на посыпанном мукой столе в прямоугольный пласт толщиной 3-4 мм, нарезать его полосами шириной 10 см. Края длинной стороны загнуть внутрь, внутреннюю часть смазать тонким слоем желе. Приготовить безе: белок взбить в густую пену и, продолжая взбивать, постепенно добавить сахар, лимонный сок, натертую цедру лимона и продолжать взбивать до густой однородной пышной массы. Затем осторожно добавить кокосовую стружку. Массу двумя ложками выложить на полоски теста и выпекать в нагретой до 200 °С духовке 20-25 минут. Еще теплыми нарезать на кусочки шириной 3-4 см.
Ингредиенты: - 100 г сливочного масла - 1 стакан воды - 2,5г соли - 200 г муки - 5 яиц. Крем: - 2 яйца - 1 стакан сахарного песка - 2 ст. л, муки - 0,5 л молока. Глазурь: - 100 г сахарного песка - 3/4 стакана воды - 1 ст. л. масла - 1 ст. л. какао. Приготовление Воду со сливочным маслом и солью поставить на огонь. Когда закипит, постепенно всыпать муку и быстро перемешать деревянной ложкой, чтобы не было комков, снять с огня и слегка остудить. Поочередно вбить яйца, размешивая тесто до однородной массы. Смоченной в воде ложкой брать понемногу тесто и выкладывать на смазанный маслом и припудренный мукой противень, оставляя пространство между тестом. Выпекать в заранее нагретрй духовке, не открывая ее в первое время, чтобы тесто не осело. Готовые пирожные надрезать сбоку и начинить кремом. Приготовление крема: яйца размешать с сахаром и мукой, влить горячее молоко и довести до кипения при непрерывном помешивании. Приготовить глазурь: сахар вскипятить с водой, сливочное масло растереть с какао. Сахарный сироп тонкой струйкой влить в масло с какао. Готовые пирожные залить сверху глазурью.
Как хочется когда-нибудь проснуться богатым и здоровым, а ведь продолжительность нашей с Вами жизни напрямую зависит от образа жизни, в том числе и от правильного питания. Однако, прежде, чем приступить к правильному питанию необходимо очистить наш несчастный организм от вредных накоплений, Поверьте, это небольшая плата за нашу невоздержанность за столом, особенно праздничным. Способов очищения организма существует множество. Не следует использовать радикальные и экзотические, они могут вызвать неприятные последствия. Не применяйте препараты для увеличения частоты стула, и вообще старайтесь применять поменьше химии, а просто перейдите к понятному для Вас набору продуктов, содержащему с одой стороны полный набор нужных организму веществ, а с другой необходимое количество калорий, соответствующее вашим физическим нагрузкам и образу жизни. Подберите меню из приятных по вкусовым ощущениям блюд и чередуйте их в течение недели. Помните известную истину: лучше есть понемногу чаще, чем много за один раз. Увеличивайте продолжительность жизни сами. Будьте умеренными в еде и, особенно в приеме алкоголя. Живите долго и будьте счастливы.
Последние комментарии
Комментариев (0)