Ингредиенты:
- фасоль зеленая свежая или консервированная 250 г,
- картофель 200 г,
- ветчина 100 г,
- лук репчатый 75 г,
- майонез 100 г,
- кефир или простокваша 200 г,
- сахар 10 г,
- сок 0,5 лимона,
- зелень петрушки,
- перец молотый,
- соль по вкусу.
Приготовление
Свежую фасоль сварить до готовности и откинуть на сито, консервированную отделить от жидкости. Вареный картофель нарезать ломтиками, ветчину — соломкой, лук — кольцами.
Подготовленные продукты соединить.
При подаче полить майонезом, смешанным с лимонным соком, солью, перцем, сахаром и кефиром или простоквашей.
Украсить зеленью.

Ингредиенты:
- филе рыбное 200 г,
- огурцы соленые 100 г,
- помидоры 200 г,
- яблоко 100 г,
- лук репчатый 40 г,
- майонез 120 г,
- зелень петрушки,
- перец молотый,
- горчица, соль по вкусу.
Приготовление
Рыбное филе припустить, затем охладить и нарезать ломтиками. Помидоры, огурцы, лук, очищенное от кожицы и сердцевины яблоко нарезать кубиками.
Подготовленные продукты соединить и заправить смесью из майонеза, горчицы, перца и соли.
Подать в салатнике, украсив зеленью

Ингредиенты:
- 300 г сельди,
- 450 г зеленой фасоли,
- 400 г картофеля,
- 150 г майонеза,
- 60 г репчатого лука,
- 1 ст. л. 3% уксуса,
- соль, зелень.
Приготовление
Картофель сварить, очистить, нарезать тонкими ломтиками. Фасоль нарезать ромбиками, залить небольшим количеством воды, добавить соль, уксус и варить до готовности. Лук нашинковать. Сельдь очистить от кожицы и костей и измельчить.
Все перемешать и залить майонезом.
Готовый салат украсить зеленью.

Ингредиенты:
- макароны или рожки 200 г,
- капуста цветная 300 г,
- корень сельдерея 15 г,
- морковь 100 г,
- ветчина 200 г,
- майонез 60 г,
- масло растительное 40 г,
- уксус 3%-й 30 г,
- горчица 10 г,
- соль по вкусу.
Приготовление
Макароны разломать и отварить в подсоленной воде до готовности.
Морковь и сельдерей нарезать соломкой или кубиками, капусту разделить на соцветия и сварить овощи в слегка подсоленной воде, не допуская разваривания.
Охлажденные овощи и макароны соединить с нарезанной ломтиками ветчиной, заправить майонезом, маслом, уксусом и горчицей.

Ингредиенты:
- огурцы 200 г,
- мякоть семги 100 г,
- сельдь маринованная 70 г,
- яйцо 1 шт.,
- масло сливочное 30 г,
- сливки густые 20 г,
- хрен, уксус 3%-й, соль по вкусу.
Приготовление
Отварную семгу размять с маслом, протереть сквозь редкое сито, добавить сливки и посолить.
Маринованную сельдь и вареное яйцо мелко нарезать, соединить с приготовленным пюре и добавить несколько капель уксуса.
Огурцы очистить от кожицы, удалить сердцевину, начинить рыбным пюре и посыпать тертым хреном

Ингредиенты:
- филе камбалы 600 г,
- мука пшеничная 15 г,
- сухари молотые 50 г,
- масло сливочное 50 г,
- яйцо 0,5 шт.
Для соуса:
- масло сливочное 25 г,
- мука пшеничная 15 г,
- бульон рыбный 200 г,
- молоко 160 г,
- грибы 120 г,
- сок лимонный 15 г,
- спаржа 100 г,
- перец молотый, соль по вкусу.
Приготовление
В смазанную маслом посуду положить половину подготовленного рыбного филе, залить водой и припустить до готовности.
Оставшуюся рыбу нарезать кусками, запанировать в муке, смочить в яйце, запанировать в сухарях и обжарить во фритюре.
Приготовление соуса. Пассерованную муку развести горячим бульоном, добавить молоко, довести до кипения и процедить. Добавить нашинкованную отварную спаржу, нарезанные соломкой и обжаренные на масле с добавлением лимонного сока, соли и перца грибы.
При подаче на середину блюда положить припущенную рыбу, полить ее соусом. С одной стороны уложить жареную рыбу, а с другой — картофельное пюре.

Ингредиенты:
- цыпленок 1 кг,
- масло сливочное 60 г,
- вино сухое белое 200 г,
- помидоры 400 г,
- крошки хлебные 80 г,
- сыр 40 г,
- картофель мелкий 300 г,
- лук зеленый 80 г,
- зелень петрушки,
- соль по вкусу.
Приготовление
Тушку цыпленка посолить, обжарить со всех сторон на части разогретого масла, затем залить вином и потушить до готовности, периодически поливая цыпленка вином.
Из готовой тушки удалить кости, выложить ее на блюдо и оформить гарниром и зеленью.
На гарнир подать помидоры, фаршированные поджаренным в масле картофелем, припущенным луком, хлебными крошками и тертым сыром

Ингредиенты:
- картофель мелкий 500 г,
- сахарная пудра 30 г,
- жир свиной 30 г,
- зелень петрушки,
- мускатный орех,
- соль по вкусу.
Приготовление
Картофель отварить в подсоленной воде и очистить от кожицы.
В разогретый жир добавить сахарную пудру, положить картофель и жарить до тех пор, пока сахар не начнет карамелизоваться.
Готовый картофель посыпать солью и измельченным в порошок мускатным орехом.
Подать горячим, посыпав зеленью

Ингредиенты:
- 300 г макарон,
- 200 г мясного фарша,
- 1 шт. репчатого лука,
- 1/2 банки кукурузы,
- майонез,
- соль.
Приготовление
Сварить макароны, обжарить фарш с мелко нарезанным луком. Добавить различные специи (перец, хмели-сунели и т.д.).
Сваренные и промытые макароны смешать с фаршем, слегка обжарить. Добавить кукурузу и майонез

Ингредиенты:
- мука пшеничная 200 г,
- сахар 150 г,
- яйца 3 шт.,
- сироп вишневый 50 г,
- желтки яичные 3 шт.,
- сливки 250 г,
- крахмал 15 г,
- масло для смазывания формы.
Приготовление
Яйца смешать с сахаром, а затем взбить в пену. Понемногу всыпать просеянную пшеничную муку и замесить тесто.
Выпечь его в смазанной маслом форме до образования золотистой корочки и остудить.
На паровой бане взбить сливки с яичными желтками, добавить крахмал, вишневый сироп и полить полученным соусом бабу.