Ингредиенты:
- мука 350 г,
- яйцо 3 шт.,
- вода 100 г,
- баранина (задняя и лопаточная часть) 1 кг,
- лук репчатый 250,
- масло топленое 150,
- соль.
Приготовление
В кипящий процеженный бульон из бараньих косточек кладут баранину, нарезанную мелкими кусочками. Суп варят, пока мясо не станет мягким, и солят.
Из муки, топленого масла, яиц и соли замешивают крутое тесто, раскатывают его в пласт и нарезают лапшу длиной 15-20 см, шириной 1 см.
Лапшу закладывают в суп и доводят до готовности.
При подаче в тарелку кладут сырой репчатый лук.

Ингредиенты:
- баранина жирная 500 г,
- лук репчатый 125 г,
- сало курдючное или масло топленое 50 г,
- перец, соль по вкусу.
Для теста:
- мука пшеничная 180 г,
- настой зеленого чая 50 г,
- яйцо 1 шт.,
- соль по вкусу.
Приготовление
Баранину, лук и сало пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, развести небольшим количеством воды.
Полученный фарш положить на лепешки из пресного теста, приготовленного из муки, яйца, соли и настоя чая, защипать в виде кувшинчиков и сварить на пару

Ингредиенты:
- мякоть баранины 560 г,
- лук репчатый 60 г,
- бульон мясной, перец, соль по вкусу,
- зелень.
Для теста:
- мука 320 г,
- яйца 2 шт.,
- вода 120 г,
- соль по вкусу.
Приготовление
Приготовление фарша. Баранину вместе с луком пропустить через мясорубку, добавить немного воды, соль, перец и все тщательно перемешать.
Из муки, воды, яиц и соли замесить крутое тесто, раскатать лепешки диаметром 5—6 см. На середину каждой лепешки положить приготовленный фарш, края теста защипать, придав изделию форму вареника, и отварить в бульоне.
Подать в бульоне, посыпав зеленью.

Приготовление
Кровь, спущенную из туши свежезарезанного барана, смешивают с молоком (1:1), солью, перцем и мелко рубленым луком. Полученной смесью наполняют обработанные тонкие кишки. Завязав концы колбас узлами, отваривают хан в мясном бульоне, следя за тем, чтобы не переварить, затем вынимают, разрезают и подают

Ингредиенты:
- мука пшеничная 750 г,
- сметана и молоко по 200 г,
- яйцо 1 шт.,
- жир 150 г,
- сахар 80 г,
- соль по вкусу.
Приготовление
Из муки, сметаны, молока, яйца, сахара, соли замесить крутое тесто и выдержать 30 минут.
Готовое тесто очень тонко раскатать, нарезать полосками, каждую полоску надрезать посередине, завернуть бантиком и жарить во фритюре.

Ингредиенты:
- мука пшеничная 750 г,
- сметана и молоко по 200 г,
- яйцо 1 шт.,
- жир 150 г,
- сахар 80 г,
- соль по вкусу.
Приготовление
Из муки, сметаны, молока, яйца, сахара и соли замесить пресное тесто, дать расстояться 30 минут и раскатать в длинные жгуты диаметром 2 см.
Затем нарезать шариками весом по 10—15 г и обжарить их во фритюре до золотистого цвета

Этот напиток незаменим для согревания в холодную погоду и при простудах.
Рекомендуется людям голосовых профессий (преподавателям, чтецам, вокалистам) для улучшения работы голосового аппарата.
Полезен детям и взрослым.
Ингредиенты:
- чай плиточный зеленый по вкусу,
- молоко 100 г,
- вода 100 г,
- соль, масло сливочное или топленое по вкусу
(тувинцы зачастую используют и курдючное сало).
Приготовление
Кипяченную воду соединяют с горячим молоком, добавляют зеленый плиточный чай и кипятят на слабом огне 15-20 мин. Напиток процеживают и подают горячим в пиалах, добавив соль и жир.
Получается вкусный и полезный молочный напиток с зеленым чаем.