Ингредиенты:
- рис 120 г,
- яблоки 120 г,
- перец сладкий зеленый 90 г,
- майонез 90 г,
- спаржа 60 г,
- карри 3 г,
- соль по вкусу.
Приготовление
Рис отварить в большом количестве подсоленной воды в течение 15 минут, откинуть и охладить.
Спаржу отварить, перец запечь в духовке, охладить и нарезать соломкой, яблоки очистить от кожицы и нарезать ломтиками.
Подготовленный рис выложить на середину тарелки, вокруг него разложить отварную спаржу, ломтики яблок, запеченный перец, все посыпать карри и полить майонезом

Ингредиенты:
- зеленый салат 120 г,
- перец сладкий 120 г,
- рис 60 г,
- масло оливковое 30 г,
- уксус 3%-й 15 г,
- зелень, перец черный молотый, соль по вкусу.
Приготовление
Листья зеленого салата промыть и нарезать соломкой, сладкий перец очистить от семян и тоже нарезать соломкой.
Рис отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и охладить.
Подготовленные зеленый салат и сладкий перец смешать с рисом, посыпать черным молотым перцем, заправить уксусом, маслом и солью.
Подать в салатнике, украсив веточкой зелени.

Ингредиенты:
- яйца 8 шт.,
- масло сливочное 60 г,
- майонез 200 г,
- кетчуп 40 г,
- порошок карри 20 г,
- соль по вкусу.
Приготовление
Яйца сварить вкрутую, разрезать пополам, вынуть желтки, протереть их через сито и смешать с маслом, солью и частью порошка карри. Полученной смесью начинить половинки яиц.
Майонез заправить оставшимся порошком карри, добавить кетчуп, хорошо перемешать и полить подготовленные половинки яиц.

Ингредиенты:
- цыпленок 360 г,
- лук репчатый 100 г,
- масло сливочное 40 г,
- рис 200 г,
- семена кориандра 12 г,
- перец стручковый острый сухой 8 г,
- имбирь 8 г,
- куркума 12 г,
- соль по вкусу.
Приготовление
Подготовленную тушку цыпленка порубить на кусочки массой 20—25 г, залить водой, посолить, довести до кипения, снять излишний жир и варить на слабом огне до готовности. Перец, кориандр, куркуму, имбирь тщательно растереть, развести небольшим количеством воды до консистенции густой сметаны.
Приготовленную массу развести бульоном и довести до кипения. Лук нарезать мелкими кубиками и слегка спассеровать на масле.
При подаче кусочки цыпленка и лук разложить в тарелки и залить бульоном.
Отдельно подать рассыпчатый рис.

Ингредиенты:
- мякоть баранины 450 г,
- лук репчатый 100 г,
- масло сливочное 30 г,
- зелень 30 г,
- карри 12 г,
- сок лимонный 20 г,
- сметана 80 г,
- рис 400 г,
- лавровый лист,
- соль по вкусу.
Приготовление
Баранину нарезать крупными кусками и обжарить на части масла. Нарезанный кубиками лук спассеровать на масле, добавить к нему карри.
Подготовленный лук, лавровый лист, обжаренную баранину соединить, посолить, залить водой, добавить зелень и варить до готовности.
Затем бульон процедить, добавить лимонный сок, сметану.
При подаче разложить в тарелки кусочки баранины.
Отдельно подать рассыпчатый рис.

Ингредиенты:
- филе трески с кожей 750 г,
- пахта 600 г,
- масло сливочное 60 г,
- сок лимонный 15 г,
- куркума или карри 4,5 г,
- перец красный молотый 12 г,
- перец черный молотый 1,5 г,
- тмин 1,5 г,
- соль по вкусу.
Приготовление
Филе рыбы слегка натереть карри или куркумой, залить пахтой, прогреть и поставить в теплое место на 30—40 минут. Затем сбрызнуть рыбу лимонным соком, залить водой, посыпать тмином, красным и черным перцем, посолить и потушить 15 минут.
При подаче полить рыбу соусом, полученным при тушении, и растопленным маслом.
На гарнир можно подать отварной рис или отварные овощи.

Ингредиенты:
- баранина 1 кг,
- шпинат 1,2 кг,
- йогурт 100 г,
- масло растительное 100 г,
- лук репчатый 200 г,
- куркума,
- кориандр,
- имбирь,
- перец красный молотый,
- тмин,
- зерна горчицы,
- соль по вкусу.
Приготовление
Лук измельчить, обжарить в сильно разогретом масле, добавить куркуму и тушить на слабом огне 3 минуты.
Затем положить нарезанное мясо, влить немного воды и тушить под крышкой в течение часа.
После этого добавить измельченный шпинат, кориандр, имбирь, тмин, зерна горчицы, йогурт, перец, соль, тщательно перемешать и тушить под крышкой еще 20 минут, время от времени помешивая и подливая по мере необходимости воду. Блюдо должно быть густым, кашеобразным.
Гарнировать рассыпчатым рисом.

Ингредиенты:
- баранина 1 кг,
- лук репчатый 200 г,
- чеснок 3 зубчика,
- томат-паста 40 г,
- йогурт или кефир 300 г,
- масло топленое или растительное 20—40 г,
- порошок карри или перец красный молотый 2,5 ч. л.,
- соль по вкусу.
Приготовление
Измельченные лук и чеснок поджарить в масле до золотистого цвета, добавить порошок карри или перец, томат-пасту, затем положить мясо, влить йогурт, посолить и тушить до готовности

Ингредиенты:
- мякоть баранины 800 г или цыпленок 750 г, или кролик 550 г,
- масло сливочное 60 г,
- лук репчатый 170 г,
- чеснок 12 г,
- пюре томатное 15 г,
- молоко свежее 80 г,
- карри 12 г,
- соль по вкусу.
Приготовление
Обработанного цыпленка, кролика или баранину отварить в течение 20 минут, затем нарезать маленькими кусочками.
Лук и чеснок нарезать кубиками, спассеровать на масле до золотистого цвета, добавить кусочки мяса, бульон, карри, томатное пюре, молоко, соль и тушить 35 минут, периодически помешивая.
На гарнир подать припущенный рис

Ингредиенты:
- зерна фасоли 600 г,
- лук репчатый 100 г,
- морковь 50 г,
- корень сельдерея 40 г,
- масло сливочное 150 г,
- томат-пюре 40 г,
- перец красный молотый.
Приготовление
Фасоль залить на 6 часов холодной водой. Затем воду сменить, добавить нарезанные кубиками морковь, сельдерей, часть лука и варить до мягкости (масса должна быть густой).
Оставшийся лук, перец и томат-пюре спассеровать в масле, соединить с фасолью и варить еще 10 минут.
После этого выложить на сковороду и запечь в духовке