Из муки, яйца, молока приготовить тесто такой консистенции, как сметана.
Приготовить ягоды и фрукты: клубнику, половинки слив без косточек, очищенные и нарезанные на кусочки яблоки. Ягоды и яблоки обмакнуть в тесто и обжарить в жиру на глубокой сковороде.
Как зарумянятся — выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты:
- 2 стакана муки
- 150 г масла или маргарина
- 0,5стакана сахарного песка
- 2 яйца
- 0,5 пакетика ванилина или цедра лимона
- ягоды.
Для мармелада:
- 500 г яблок
- 400 г сахарного песка.
Приготовление
Муку и сахар перемешать, добавить кусочками масло или маргарин, яйца (белок от 1 яйца оставить для смазки), ванилин или мелко натертую цедру лимона и замесить тесто. Тесто скатать в шар, накрыть и дать полежать в холодном месте 30-60 минут.
Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см, вырезать из него кружочки немного большего размера, чем металлическая формочка для корзиночек. Кружочек теста наложить на формочку и вдавить, после чего края подровнять. Формочки с тестом переложить на лист или сковороду и поставить в жарочный шкаф для выпечки на 12-15 минут.
Готовые корзиночки вынуть из формочек, опрокидывая их, затем заполнить ягодами (клубникой, малиной или виноградом) и залить горячим мармеладом.
Мармелад: промытые яблоки разрезать на 2 части каждое, вынуть сердцевину, испечь в жарочном шкафу, протереть через сито. В полученное пюре добавить сахар, перемешать, поставить на огонь и, помешивая, варить 5-10 минут до загустения. Снять с огня и, не давая остыть, залить корзиночки.
Корзиночки можно украсить, посыпав рублеными орехами.

Ингредиенты:
- 50 г блинчиков
- 2 яйца
- 3 стакана молока
- 1,25 стакана муки
- соль по вкусу
- 2 ч. л. сахарного песка
- 1 ст. л. растопленного масла
- варенье.
Приготовление
Яйца взбить в широкой посуде, добавить половину порции молока, муку, соль, сахар. Смесь взбить вилкой, чтобы не было комочков, добавить остальное молоко. Чтобы тесто не застаивалось на дне, его надо периодически помешивать. Растопить масло и влить в тесто, чтобы после первого блина не смазывать сковороду.
После этого блинчики выпекать и складывать один на другой в глубокую миску, сбрызгивая каждый растопленным маслом. Миску поставить в кастрюлю с горячей водой.
Подавать блинчики с вареньем, лучше с брусничным.

Ингредиенты:
- 250 г муки
- 2,5 стакана молока
- 3 яйца
- 1/4 ч. л. соли
- 1—2ч. л. сахарного песка
- 2 ст. л. растительного масла.
Приготовление
Смешать яичные желтки с 0,5 стакана молока, прибавить соль, сахар и, помешивая, всыпать муку, размешать, развести оставшимся молоком и соединить со взбитыми в пену белками.
Чтобы каждый раз не смазывать сковороду, влить в тесто растительное масло и хорошо размешать.
Выпекать блинчики на хорошо разогретой чугунной сковороде.
Другой вариант: разбить 2-3 яйца, добавить 0,5 л воды, соль, сахар по вкусу, щепотку соды пищевой, муку и размешивать до сметанообразного состояния. Массу разбавить остывшим молоком.
Для блинчиков со сладкой начинкой сахар лучше добавлять не в тесто, а в начинку, чтобы при выпечке блинчики не прилипали к сковороде.

Ингредиенты на 12 блинчиков:
- 2 яйца
- 200 мл молока
- 240 г муки
- 200 мл газированной воды (или молока)
- 100 г жира
- 1 лимон
- сахарная пудра.
Приготовление
В Венгрии любят блинчики очень тонкие, почти как лист бумаги. Яйца при помощи венчика смешать с холодным молоком и, не переставая взбивать, всыпать просеянную муку. Хорошо вымешанное тесто разбавить газированной водой или молоком до состояния жидкой сметаны.
В маленькой кастрюльке растопить 100 г жира. Сковороду хорошо разогреть, а железную сковороду прокалить на огне, налить 0,5 ст. л. жира, чтобы он покрыл все дно сковороды, лишний жир слить в кастрюльку, оставив на сковороде лишь столько, чтобы тесто не приставало. Затем налить равномерный слой теста, наклоняя сковороду в разные стороны, и жарить, пока при потряхивании сковороды блинчик не будет отделяться от нее. После этого жарить еще около 5 секунд, затем перевернуть и обжаривать с другой стороны.
Готовые блинчики сбрызнуть лимонным соком, свернуть трубочкой и посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты:
- 36 (3 дюжины) зерен кофе
- 20 г сахарной пудры.
Приготовление
Размолоть в кофемолке кофейные зерна до состояния немелкого порошка и смешать с сахарной пудрой.
Приготовленные по предыдущему рецепту горячие блинчики посыпать этой смесью или приготовленной в той же пропорции смесью порошка какао с сахарной пудрой, свернуть трубочкой и присыпать сверху сахарной пудрой.

Ингредиенты на 4 блинчика:
- 600 г фруктов
- 60 г сахарного песка
- 20 г шоколада
- 100 г сметаны
- 40 мл ликера.
Приготовление
Яблоки, груши очистить, посыпать частью сахара, подлить немного воды и запечь в духовке при умеренной температуре.
Остывшие фрукты нарезать маленькими ломтиками, добавить остальной сахар, растопленный шоколад, сметану. Начинку положить на блинчики и завернуть их рулетиками.
При подаче к столу блинчики залить ликером.

Ингредиенты:
- 2 яйца
- 3 стакана молока
- 1 десертная ложка растительного масла
- соль на кончике ножа
- 125 г пшеничной муки
- 1 ст. л. сахарной пудры
- 2—3 яблока
- 1 ч. л. сахарного песка
- коньяк (ром)
- лимонный сок.
Приготовление
Яйца, соль, молоко и растительное рафинированное масло взбивать венчиком 2 минуты, всыпать муку и еще раз хорошо взбить. Тесту дать постоять несколько часов.
Очищенные и нарезанные тонкими ломтиками яблоки посыпать сахарной пудрой, залить коньяком или ромом, сбрызнуть лимонным соком.
Нагретую сковороду смазать маслом, вылить на нее ровным тонким слоем 1 ст. л. теста, наклоняя сковороду в разные стороны, положить на блинчик 2 дольки яблок, а сверху налить еще немного теста, поджарить, перевернуть блинчик и обжарить с другой стороны.
Подавать блинчики горячими, посыпав сахаром и смазав сливочным маслом.