Ингредиенты:
- 1 яйцо
- 0,5стакана сахарного песка
- 2 стакана муки
- 150 г меда
- 0,5 ч. л. соды
- корица
- гвоздика.
Жженка:
- 1-2 куска сахара
- 2 л воды.
Приготовление
Яйца растереть с сахаром, добавить мед, корицу и гвоздику в порошке, соду, все перемешать, всыпать муку и вымесить тесто в течение 5-10 минут.
Чтобы тесто для коврижки было темное, добавить в него жженку, для чего куски сахара пережечь на маленькой сковородке, разбавить водой, вскипятить и влить в те сто с медом.
Тесто выложить на смазанный маслом и посыпанный мукой противень, разровнять и поставить в нежаркий духовой шкаф на 15-20 минут.

Ингредиенты:
- 5 желтков
- 2 ст. л. сметаны
- 2 стакана муки
- 1 пачка сливочного масла (250 г)
- 3 пачки вафель
- орехи.
Глазурь:
- 200 г сливочного масла
- 200 г сахарного песка
- 2 ст. л. какао
- 2 ст. л. молока.
Приготовление
Вареные желтки, сметану, муку, сливочное масло размешать, раскатать колбаской и нарезать на небольшие кусочки, вложить в них ядра орехов, затем скатать шарики, выпечь в духовке, окунуть в глазурь.
Глазурь: сливочное масло, сахар, какао, молоко растворить на огне.
Шарики обкатать в натертых на терке вафлях и поставить на несколько часов в холодильник.

Ингредиенты:
- 400 г муки
- 100 г маргарина
- 3 желтка
- 1 ст. л. сахарного песка
- соль
- 250 мл молока
- пакетик ванильного сахара
- щепотка соли
- дрожжи
- масло
- ванильный соус.
Для украшения:
- 75 г мелко нарубленных орехов или миндаля
- или изюма
- 100 г сахарной пудры.
Приготовление
В просеянную муку добавить сахар, ванильный сахар, маргарин, желтки, соль. Дрожжи развести в теплом молоке, смешать с остальными компонентами, замесить крутое тесто, выложить в посыпанную мукой миску, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 1,5 часа.
Затем еще раз перемесить и выложить на доску, посыпанную мукой.
Раскатать тесто толщиной в 1,5-2 см, затем рюмкой разделать тесто на небольшие лепешечки величиной с орех, каждую обмакнуть в растопленное масло и выложить рядами на противень. Каждый ряд посыпать орехами или миндалем, смешанными с сахарной пудрой, или крупно нарезанным изюмом. Лепешки положить одна на другую в 2-3 ряда.
Выпекать в умеренно нагретой духовке, пока лепешки не станут золотисто-желтыми.
Подавать в теплом или холодном виде с ванильным соусом.

Ингредиенты:
- 250 г творога
- 250 г маргарина
- 2,5 стакана муки.
Приготовление
Творог, маргарин тщательно перемешать, добавить муку, перемесить, раскатать в тонкую лепешку, нарезать из нее небольшие квадратики, звездочки, треугольнички.
Обвалять их с двух сторон в сухарях и поставить в духовку для выпекания

Ингредиенты:
- 200 г творожной массы
- 300 г сливочного масла (или иного жира}
- 0,5 стакана сахарного песка
- 2,5 стакана муки.
Приготовление
Из творожной сырковой массы, сливочного масла, маргарина или жира, сахарного песка и пшеничной муки приготовить тесто, охладить, раскатать толщиной в 1 см, вырезать формочкой или рюмкой печенье и сразу выпекать 5-7 минут. При диаметре формочки 4-4, 5 см получится 100 штук печенья (800 г).
Творожную массу можно приготовить самостоятельно: 150 г творога, 3 ч. л. сахарного песка, 3 ст. л. воды, 1 ст. л. изюма, ваниль по вкусу (по возможности, добавить1 ст. л. коньяка, рома или экстрактивного вина), все тщательно растереть и выдержать на холоде 2-3 часа

Ингредиенты:
- 3 яйца
- 150 г сахарного песка
- 150 г муки
- 1 стакан вишневого сока
- 4 ст. л. рома
- 2желтка
- 250 мл сливок
- 1 ст. л. крахмала
- сладкий соус.
Приготовление
Яйца смешать с сахаром и взбить их в пену, затем осторожно, постепенно всыпать муку. Замесить тесто и осторожно наполнить им предварительно промасленную форму для выпекания бабы. Форму поставить в духовку со средним жаром и выпекать до образования на поверхности бабы золотистой корочки.
После этого бабу охладить и опустить в миску с вишневым соком, смешанным с ромом (2 ст. л. для пропитки).
На паровой бане взбить сливки, желтки и крахмал, добавить оставшийся ром.
Перед подачей на стол бабу полить сладким соусом.

Ингредиенты:
- 500 г вишен
- 6 ст. л. сахарного песка
- 5 яиц
- 0,5 стакана сметаны
- 3/4 стакана муки
- 1 ч. л. корицы или бадьяна
- 15 г сливочного масла
- 30г молотых пшеничных сухарей.
Приготовление
Вишни перебрать, промыть, очистить от косточек и засыпать 2 ст. л. сахара. Оставшийся сахар растереть с сырыми желтками и сметаной, добавить муку, корицу, хорошо перемешать, затем ввести взбитые белки и положить приготовленные вишни.
Массу выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму и выпечь в духовке на небольшом огне

Ингредиенты:
- 150 г молока
- 20г дрожжей
- 500 г муки
- 100 г сахарного песка
- 2 г соли
- 100 г масла
- ванилин.
Сироп:
- 50 г сахарного песка
- 50 г воды
- 10 г коньяка
- 2 г ромовой эссенции.
Помадка:
- 150 г сахарного песка
- 50 г воды.
Приготовление
Дрожжи растворить в теплом молоке, всыпать поло вину муки, добавить сахар и размешать до получения однородной массы, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 2 часа для брожения. Опара должна увеличиться в объеме в 2-3 раза. В готовую опару положить сахар, ванилин, соль, остальную муку и месить тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от стенок посуды.
В тесто добавить растопленное сливочное масло и продолжать месить до получения однородной массы. Снова накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 2 часа.
Тесто выложить на стол, разделить на порции и положить в смазанные жиром формы. Когда бабы подойдут, поставить их в духовку и выпекать при температуре 200-220°С.
Охлажденные бабы вынуть из форм, после полного охлажения (3-6 часов) пропитать сиропом и поглазировать сверху теплой помадкой.

Ингредиенты:
Для одной бабы, выпеченной в кольцевой форме (саварена): 30 г дрожжей
- 1/4 стакана теплой воды
- 1 ст. л. сахарного песка
- 2 стакана просеянной пшеничной муки
- 0,5 ч. л. соли
- 4 яйца
- 1/4 стакана сливок 10 %-ных, вскипяченных и остуженных до температуры 25—30°С
- 2/3 стакана предварительно подогретого в тепле до мягкого размягчения сливочного масла
- 2 ст. л. изюма без косточек или черная смородина.
Сироп:
- 1 стакан сахарного песка
- 1,5 стакана воды
- 0,5 стакана рома.
Приготовление
Сахар с водой варить на сильном огне до получения густого сиропа (5-7 минут), снять с огня, охладить до теплоты, добавить ром.
Дрожжи размять в теплой воде, растворить в ней сахар и вылить вместе с яйцами и сливками в муку. Замесить руками тесто, переложить его на доску, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 1 час, чтобы объем увеличился вдвое. Промесить тесто и добавить подогретое и размешанное сливочное масло, изюм или черную смородину. Хорошо промешать.
Тестом наполнить смазанную маслом кольцевую форму (саварен) диаметром 18-20 см, накрыть и поставить в теплое место на расстойку на 1 час, чтобы оно опять увеличилось в объеме вдвое.
Поставить форму с тестом в сильно нагретую (до 230°С) духовку на 10 минут, затем убавить температуру до 150°С и держать бабу в духовке еще 35 минут до тех пор, пока выпечка не станет светло-коричневой и лезвие мельхиорового ножа не будет выходить из теста чистым.
Готовую бабу (саварен) сразу выложить на блюдо, дать хорошо остыть (4-8 часов) и затем полить ромовым сиропом, дать постоять еще 3-4 часа для пропитывания.
Внутреннюю часть кольца можно заполнить разнообразными сладкими фруктами из компотов (можно консервированными) или предварительно размоченными в горячей воде сухофруктами, возможно покрытыми кремом или взбитыми сливками.
Если вы хотите подать бабу фламбированную ("с огнем"), надо насыпать на нее сверху 3 ст. л. сахарной пудры, вылить на пудру 1/4 стакана подогретого в горячей воде (в не очень плотно закрытой узкогорлой бутылочке до 45-50°С ) рома или коньяка, зажечь его и сразу подать на стол.
Эффектнее подавать фламбированные блюда в затемненном помещении. Восторг гостей (включая детей) будет обеспечен. А алкоголь практически весь сгорит, так что блюдо будет вполне допустимым десертом и для детского праздничного стола.