280 г сушеных плавников акулы, 30 г свиного сала, 20 г молока, 13 г свежего имбиря, 13 г репчатого лука, 10 г рисовой водки, 10 г крахмала, 5 г концентрата, соль.
Плавники акулы ошпарить кипятком, откинуть, тщательно отжать от воды и положить в миску. В эту же посуду добавить нарезанные репчатый лук, имбирь, а также концентрат, влить незаправленный куриный бульон, рисовую водку и поставить на слабый огонь.
Плавники вынуть из бульона, положить на сковороду, влить незаправленный бульон (20 г) и довести до кипения, после чего снять пену, а затем добавить молоко, соль и, вращая сковороду слева направо, влить крахмал, разведенный водой (1:2), и растопленный жир.
80 г сушеных, плавников акулы, 90 г курицы, 5 г сушеных ростков бамбука, 3 г сушеных грибов сянгу, 1/2 яйца (белок), 10 г рисовой водки, 10 г имбиря, 1 г квасцов, 5 г соевого соуса, 5 г куриного жира, 5 г концентрата, 1 г соли.
Филе сырой курицы пропустить два-три раза через мясорубку с мелкой решеткой. В измельченное мясо добавить подготовленные и отваренные плавники акулы, ростки бамбука, нарезанные соломкой, грибы сянгу, белок яйца, измельченный имбирь, квасцы, рисовую водку, соль, концентрат, и все хорошо перемешать.
Готовый куриный бульон налить в сковороду или кастрюлю и довести до кипения, положить в него небольшими кусочками приготовленный фарш и, когда бульон снова закипит, снять пену, добавить соевый соус и перелить в суповую миску, пиалу или глубокую тарелку, после чего влить растопленный куриный жир.
Филе акулы, нарезанное кубиками, тушить с обжаренным на шпике луком и мелко нарезанным стручковым перцем или помидорами. Затем добавить в горячую воду (1—1,5 л) стручковую фасоль или горошек, нарезанный кубиками картофель и варить до готовности картофеля. За 3—5 минут до окончания варки добавить лавровый лист, растертый чеснок, соль. При подаче на стол заправить суп сметаной и посыпать зеленью.
100 г сушеных плавников акулы, 30 г ветчины, 5 г сушеных грибов сянгу, 5 г сушеных ростков бамбука, 110 г рисовой водки, 1 г имбиря, 5 г соевого соуса, 5 г концентрата, 5 г куриного жира, 1 г квасцов, 1 г соли.
Отварные плавники акулы ошпарить кипятком, откинуть и тщательно отжать от воды. Отваренные ростки бамбука, грибы сянгу и ветчину нарезать соломкой, и все вместе также ошпарить кипятком, затем откинуть и смешать эти продукты с плавниками акулы.
Подготовленные продукты положить в суповую миску или пиалу, или глубокую тарелку и налить готовый куриный бульон, довести до кипения, добавить рисовую водку, имбирь, соевый соус, квасцы, соль, концентрат, снять с него пену и влить растопленный куриный жир.
200 г сушеных плавников акулы, 30 г свиного сала, 10 г рисовой водки, 10 г крахмала, 5 г соевого соуса, 5 г концентрата, 5 г сахара, соль.
Подготовленные плавники акулы ошпарить кипятком, откинуть и тщательно отжать от воды.
Плавники акулы положить на сковороду, влить незаправленный бульон (50 г), добавить жженый сахар, концентрат, рисовую водку, соль, соевый соус и довести до кипения, после чего снять пену и струйкой, при вращении сковороды слева направо, влить сначала крахмал, разведенный холодной водой (1:2), а затем растопленное свиное сало.
200 г сушеных плавников акулы, 30 г свиного сала, 10 г сушеных ростков бамбука, 75 г ветчины, 10 г рисовой водки, 10 г имбиря, 5 г соевого соуса, 5 г концентрата, 10 г крахмала, соль по вкусу.
Ростки бамбука и ветчину нарезать соломкой, подготовленные плавники акулы ошпарить кипятком, откинуть и тщательно отжать от воды,
Подготовленные продукты положить на сковороду, влить незаправленный куриный бульон (50 г), добавить концентрат, настойку имбиря, рисовую водку и довести до кипения. После этого снять пену, добавить соевый соус, соль и струйкой влить сначала крахмал, разведенный водой (1:2), вращая при этом сковороду слева направо, а затем растопленное свиное сало Все потушить.
200 г сушеных губ акулы, 15 г сушеных ростков бамбука, 30 г ветчины, 5 г соевого соуса, 5 г концентрата, 30 г свиного сала, 10 г крахмала, 5 г соли, 10 г рисовой водки.
Губы акулы и ростки бамбука тщательно отжать от воды и нарезать крупными ломтиками. Ветчину зачистить и также нарезать ломтиками.
На сковороду налить незаправленный куриный бульон, положить губы акулы, ростки бамбука, добавить концентрат и кипятить, после чего откинуть. Подготовленные таким образом продукты снова положить на эту сковороду, налить незаправленный бульон (20 г), рисовую водку, соевый соус, добавить концентрат, соль и довести до кипения. Отдельно пережарить свиное сало.
После этого, вращая сковороду слева направо влить крахмал, разведенный холодной водой (1:2) и растопленный свиной жир, полученный от пережарки сала.
150 г сушеных плавников акулы, 180 г курицы, 10 г сушеных ростков бамбука, 7 г сушеных, грибов, 30 г свиного сала, 5 г соевого соуса, 10 г рисовой водки, 20 г крахмала, 5 г концентрата, соль.
Вареную курицу (мякоть), подготовленные ростки бамбука и грибы нарезать соломкой. Отваренные плавники акулы ошпарить кипятком, откинуть и тщательно отжать от воды.
На сильно разогретую сковороду с небольшим количеством жира положить подготовленные продукты — курицу, ростки бамбука, грибы и, при неоднократном встряхивании сковороды, обжарить их, а затем положить горкой на середину тарелки.
Одновременно на отдельную сковороду положить подготовленные плавники акулы, влить незаправленный бульон (50 г), добавить концентрат, рисовую водку, соевый соус, соль, довести до кипения и снять пену.
После этого, вращая сковороду слева направо, струйкой влить сначала крахмал, разведенный холодной водой (1:2), а затем растопленное свиное сало. Готовые плавники положить на тарелку сверху обжаренных продуктов (курицы, грибов и ростков бамбука).
120 г сушеных губ акулы, 180 г курицы, 12 г сушеных трепангов, 5 г концентрата, 10 г рисовой водки, 5 г соевого соуса, 5 г соли, 30 г свиного сала, 10 г крахмала.
Подготовленные губы акулы, вареную курицу и трепангов ошпарить кипятком, откинуть и тщательно отжать от воды, положить на сковороду, влить незаправленный бульон (20 г), рисовую водку, соевый соус, добавить концентрат, соль и кипятить минут 20.
После этого на сковороду, вращая ее слева направо, влить крахмал, разведенный холодной водой (1:2), и растопленное свиное сало.
2 куриных яйца, 70 г сушеных плавников акулы, 30 г свиного сала, 10 г рисовой водки, 5 г концентрата, соль.
Плавники акулы ошпарить кипятком, откинуть и тщательно отжать от воды. Яйца взбить. Плавники акулы положить во взбитые яйца, добавить концентрат, соль, рисовую водку, незаправленный куриный бульон (20 г) и хорошо перемешать.
Подготовленную смесь вылить на сильно разогретую сковороду с жиром и, неоднократно встряхивая сковороду на огне, жарить, после чего влить растопленное свиное сало.
Как хочется когда-нибудь проснуться богатым и здоровым, а ведь продолжительность нашей с Вами жизни напрямую зависит от образа жизни, в том числе и от правильного питания. Однако, прежде, чем приступить к правильному питанию необходимо очистить наш несчастный организм от вредных накоплений, Поверьте, это небольшая плата за нашу невоздержанность за столом, особенно праздничным. Способов очищения организма существует множество. Не следует использовать радикальные и экзотические, они могут вызвать неприятные последствия. Не применяйте препараты для увеличения частоты стула, и вообще старайтесь применять поменьше химии, а просто перейдите к понятному для Вас набору продуктов, содержащему с одой стороны полный набор нужных организму веществ, а с другой необходимое количество калорий, соответствующее вашим физическим нагрузкам и образу жизни. Подберите меню из приятных по вкусовым ощущениям блюд и чередуйте их в течение недели. Помните известную истину: лучше есть понемногу чаще, чем много за один раз. Увеличивайте продолжительность жизни сами. Будьте умеренными в еде и, особенно в приеме алкоголя. Живите долго и будьте счастливы.
Последние комментарии
Комментариев (0)