Ингредиенты:
Для теста:
- 2 стакана муки,
- 200 г маргарина,
- 160 мл воды,
- 1 ст. ложка сахара,
- 0,25 ч. ложки соли.
Для начинки:
- 500 г творога,
- 80 г сливочного масла,
- 2 яйца,
- 1 ст. ложка муки,
- 100 г сахара,
- 1 ст. ложка натертой корки лимона,
- 1 ст. ложка изюма,
- 1 яйцо для смазывания.
Приготовление
Приготовить слоеное тесто (удобнее использовать готовое). Для этого маленькие кусочки масла или маргарина мелко нарубить ножом. В холодной воде растворить соль, сахар и быстро вымешать тесто, чтобы оно было гладким и блестящим. Выдержать в холодильнике несколько часов. Раскатать 2—3 раза, складывая каждый раз в 3—4 слоя. Сформировать корж толщиной не более 0,5 см с бортами высотой 2—3 см (борта должны быть потолще).
Творог пропустить через мясорубку. Масло взбить с сахаром, добавить яйца, перемолотый творог, мелко натертую лимонную корку, муку, изюм и все тщательно перемешать. Уложить творожную массу на тесто ровным слоем и смазать взбитым яйцом.
Положить на блюдо и выпекать при 50% мощности в течение 5 мин, блюдо повернуть и довести до готовности при полной мощности в течение 5—6 мин.