Ингредиенты: - 200 мл молока - 8 г желатина - 40 г сахарного песка * 2 желтка - 40 г миндаля - 150 г яблок - 40 мл белого вина - 80 г клубники из компота - 40 г бишкоти - 20 мл рома - 20 г какао - 80 г сметаны. Приготовление Во вскипевшее молоко влить часть растворенного желатина и сахара, непрерывно мешать, пока молоко снова не закипит. Продолжая непрерывно мешать, добавить взбитые желтки, жареный очищенный и измельченный миндаль и нарезанные мелкими кубиками очищенные яблоки. Затем в эту смесь влить вскипевшее вино и поставить на холод. Смешать клубнику и мелкие кусочки бишкоти (очень воздушного печенья), добавить ром и выложить все это в приготовленную молочную смесь. Получившийся крем осторожно размешать, разделить на две части и к одной из них прибавить разведенное водой какао. Взбить сметану и перемешать со светлым и темным кремом. Стенки бокалов облить желатином и положить в них сначала темный, а затем светлый крем. Перед подачей на стол бокалы окунуть в горячую воду, перевернуть и выложить крем на десертные тарелочки
Ингредиенты: - 8 яиц - 1 стакан сахарного песка - 2 стакана сухого шампанского - 2 ст. л. желатина - 1/4 стакана воды - 0,5стакана 30%-ных взбитых сливок. Приготовление Желатин размягчить в воде до мягкого состояния. Яйца разделить на желтки и белки. Пять желтков и три белка вылить в кастрюлю, всыпать сахар и взбивать на горячей бане до образования однородной массы. Затем влить шампанское, горячую (75-80°С) воду и держать на горячей бане до загустения при непрерывном помешивании. Добавить размоченный желатин и размешивать до его растворения, остудить. Оставшиеся пять белков взбить до образования воздушной, но не сухой пены и. вылить в остывшую смесь шампанского с желтками и белками, добавить взбитые сливки, разлить по формочкам и поставить на холод для застывания.
Ингредиенты: - 500 г молока - 20 г муки - 20 г крахмала - 3,5 яйца - 80 г сахарного песка - 175 г миндаля - 400 г фруктов консервированных - соль по вкусу. Приготовление Пшеничную муку, картофельный крахмал, желток, 100 г молока, сахар и соль перемешать. Полученную смесь ввести в кипящее молоко и заварить крем. Подготовленный заранее очищенный миндаль обжарить, мелко размолоть, соединить с кремом, дать крему остыть и добавить взбитые белки. Кремом наполнить смоченные водой формы, охладить. Подается в креманках с консервированными фруктами и сиропом.
Ингредиенты: - 50 г персиков (или абрикосов) из консервированного компота - 25 г сахарного песка - 100 г сливок. Приготовление Из персиков приготовить пюре с сахаром, добавить охлажденные сливки и взбить в миксере.
Ингредиенты: - 400 г персиков из компота или свежих - 8 г желатина - 60 г очищенных грецких орехов - 100 г сметаны - 40 г сахарной пудры - 8г какао - 1 пачка порошка ванилина - коньяк или вермут. Приготовление Половину персиков размять, сметану взбить с сахарной пудрой, орехи слегка поджарить, половину орехов пропустить через мясорубку, а другую мелко нарезать, желатин растворить. Ввести желатин в пюре из персиков, добавить взбитую сметану, нарезанные орехи, какао, ванилин, все хорошо перемешать. Готовый крем разложить по тарелкам, украсить ломтиками персиков и посыпать молотыми орехами, сбрызнуть коньяком или вермутом.
Ингредиенты: - 100 г сметаны - 80 г сахарного песка - 400 г фруктов (любых) - 40 г очищенных грецких орехов - 2 пачки порошка ванилина - 80 г ликера - 100 г бишкоти. Приготовление Сметану взбить с сахаром и поставить в холодильник. Испеченные в духовке фрукты и орехи пропустить через мясорубку вместе с бишкоти, соединить со взбитой сметаной, добавить ванилин, хорошо перемешать до получения однородной массы. Готовый крем через кондитерский шприц выпустить в бокалы и залить ликером. Подавать к столу охлажденным.
Ингредиенты: - 100 мл молока - 4 г желатина - 20 г крахмала - 60 г сахарного песка - 2 яйца - 60 г очищенных грецких орехов - 6 г риса - 150 г айвы из компота - 150 мл сока из компота с айвой. Приготовление Во вскипевшее молоко добавить растворенный на пару желатине разведенный холодной водой крахмал, мешать, пока не загустеет, довести до кипения и сразу же снять с огня. Немного подогретые желтки растереть с частью сахара, постепенно влить в них нагретый сок из компота. Соединить молоко с желтками, всыпать поджаренные и мелко измельченные орехи, хорошо перемешать. Рис отварить в небольшом количестве воды, остудить и вместе с мелко нарезанной айвой прибавить к крему. Белки взбить с оставшимся сахаром и переложить в крем, хорошо перемешать и поставить в холодное место. Остальным желатином облить стенки бокалов и переложить в них охлажденный крем. Перед подачей бокалы на секунду окунуть в горячую воду и опрокинуть на десертные тарелки. Крем можно залить соком из айвы.
Ингредиенты: - 2 лимона - 4 яйца - 6 ст. л. сахарного песка - 1 ч. л. желатина. Приготовление Желтки взбить с 4 ложками сахара, добавить тертую лимонную корку, подлить лимонный сок и растворенный желатин. Белки взбить с остальным сахаром и осторожно замесить в них желтки. Крем хорошо сочетается с засахаренными ломтиками лимона, а также с винным сиропом (см. выше рецепт «Крем из мороженого с винным сиропом»).
Ингредиенты: - 0,5 л молока - 1 ч. л. лимонного сока - 50 г сахара - 3 желтка. Приготовление Вскипятить молоко, добавить лимонный сок и сахар, немного охладить. Взбить желтки, добавить их в молоко, все время взбивая. Варить крем на водяной бане, следя за тем, чтобы он не вскипал. После загустения снять с огня и остудить.
Как хочется когда-нибудь проснуться богатым и здоровым, а ведь продолжительность нашей с Вами жизни напрямую зависит от образа жизни, в том числе и от правильного питания. Однако, прежде, чем приступить к правильному питанию необходимо очистить наш несчастный организм от вредных накоплений, Поверьте, это небольшая плата за нашу невоздержанность за столом, особенно праздничным. Способов очищения организма существует множество. Не следует использовать радикальные и экзотические, они могут вызвать неприятные последствия. Не применяйте препараты для увеличения частоты стула, и вообще старайтесь применять поменьше химии, а просто перейдите к понятному для Вас набору продуктов, содержащему с одой стороны полный набор нужных организму веществ, а с другой необходимое количество калорий, соответствующее вашим физическим нагрузкам и образу жизни. Подберите меню из приятных по вкусовым ощущениям блюд и чередуйте их в течение недели. Помните известную истину: лучше есть понемногу чаще, чем много за один раз. Увеличивайте продолжительность жизни сами. Будьте умеренными в еде и, особенно в приеме алкоголя. Живите долго и будьте счастливы.
Последние комментарии
Комментариев (0)