Ингредиенты: на 200—250 г рыбы горячего копчения (скумбрии или ставриды) — 1,5 л кваса, 1 кг молодой свеклы с ботвой, 2 свежих огурца, 1 ст. ложка мелко нарезанного репчатого лука, 2 вареных яйца, 2 ст. ложки сметаны, 1 ч. ложка сахара, 0,5 л свекольного отвара. Приготовление Свеклу вымыть, очистить, положить в кастрюлю, залить водой и варить 20—25 мин. За 10 мин до окончания варки добавить листики свеклы. Сваренную свеклу с листиками откинуть на дуршлаг, затем все мелко порубить и положить в кастрюлю. Туда же добавить нарезанные кубиками очищенные огурцы и яйца, лук, сметану, сахар, залить квасом и охлажденным свекольным отваром. При подаче посыпать зеленью.
Ингредиенты: на 0,5 кг рыбы — 1 кг помидоров, 1,5—2 л воды, 0,5 стакана мелко нарезанного зеленого лука, 2—3 дольки чеснока, 1 пучок зелени, 1 стакан сметаны, соль, сахар. Приготовление Рыбу разделать на филе с кожей без костей, припустить и нарезать кусочками. Помидоры промыть, обдать кипятком, после чего с них снять кожицу и протереть через дуршлаг или сито. Подготовленные помидоры развести охлажденной кипяченой водой, добавить соль, сахар, толченый чеснок, сметану и перемешать. При подаче на стол в суповую тарелку положить кусочки рыбы, залить супом и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.
Ингредиенты: на 400 г путассу — 1 кг помидоров, 1,5 л воды, 1 стакан сметаны, соль, сахар. Приготовление Рыбу приготовить по рецепту «Холодный суп с овощами и рыбой». Воду вскипятить и охладить. Помидоры пропустить через мясорубку и протереть через сито. Протертую массу положить в охлажденную воду, добавить рыбу, соль, сахар и заправить сметаной. При подаче суп можно посыпать зеленью петрушки или укропа.
Ингредиенты: на 0,5 кг рыбы — 1,5 л воды, 1 ст. ложка муки, 1—2 ст. ложки растительного масла, 200—300 г листьев ревеня, 2—3 клубня картофеля, 1 огурец, 2 вареных яйца, 1 пучок зелени, зеленый лук, 0,5 стакана сметаны, соль, сахар. Приготовление Рыбу разделать на филе с кожей без костей, обвалять в муке, обжарить на растительном масле, нарезать небольшими кусочками и охладить. Ревень промыть, нарезать кусочками, залить кипящей водой, варить, не допуская разваривания, а затем дать настояться в течение 1—2 ч и охладить. Остывший отвар процедить. К нашинкованному и растертому с солью зеленому луку добавить мелко нарезанную зелень укропа или петрушки, нарезанные кубиками огурец, вареные картофель и яйца, кусочки рыбы, залить остывшим отваром и положить сметану.
Ингредиенты: на 400 г соленой мойвы — 700 г щавеля, 1,5 свежего огурца, 4 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука, 4 вареных яйца, 4 ст. ложки сметаны, 2 ч. ложки сахара, 0,5 ст. ложки мелко нарезанного укропа, соль. Приготовление Щавель мелко нарезать, положить в кипящую воду и варить 5—7 мин, после чего отвар со щавелем охладить. Лук растереть с небольшим количеством соли до появления сока, добавить очищенные огурцы, нарезанные соломкой, мелко нарезанные яичные белки. Желтки растереть, рыбу разделать, отделяя мякоть от костей, нарезать на небольшие кусочки и все подготовленные продукты соединить с охлажденным отваром щавеля. Заправить солью, сахаром, укропом.
Ингредиенты: на 400 г пеламиды — 5 шт. моркови, 400 г цветной капусты, 200 г консервированного земного горошка, 2 свежих огурца, 1 стакан сметаны, 2 л воды, соль, сахар, 2 вареных яйца, 0,5 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки или укропа. Приготовление Подготовленную рыбу разделать на филе без костей и припустить в небольшом количестве воды, добавив соль, затем охладить ее и нарезать на кусочки. В кипящую воду (берут в соответствии с рецептурой) положить морковь, нарезанную кубиками, кочешки цветной капусты и зеленый горошек и варить до готовности. Затем охладить, добавить кусочки рыбы, сметану, сахар, очищенные и нарезанные кубиками огурцы, рубленые яйца, лук, укроп или петрушку и размешать.
Ингредиенты: на 300 г трески (или другой рыбы) горячего копчения — 1,5 л томатного сока, 2— 3 свеклы, 2 клубня картофеля, 4 свежих огурца, 2 вареных яйца, 3 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука, 4 стручка сладкого перца, 0,5 стакана сметаны, соль. Приготовление Рыбу горячего копчения разделать, отделив мякоть, и нарезать на небольшие кусочки. Свеклу промыть, очистить, натереть на терке, затем отжать сок. Смешать свекольный сок с томатным соком, добавить в эту смесь кусочки рыбы, вареный картофель и очищенные огурцы, нарезанные ломтиками, измельченные яйца, нарезанный тонкой соломкой перец (перец можно использовать не сырой, а запеченный). Все перемешать и заправить сметаной.
Как хочется когда-нибудь проснуться богатым и здоровым, а ведь продолжительность нашей с Вами жизни напрямую зависит от образа жизни, в том числе и от правильного питания. Однако, прежде, чем приступить к правильному питанию необходимо очистить наш несчастный организм от вредных накоплений, Поверьте, это небольшая плата за нашу невоздержанность за столом, особенно праздничным. Способов очищения организма существует множество. Не следует использовать радикальные и экзотические, они могут вызвать неприятные последствия. Не применяйте препараты для увеличения частоты стула, и вообще старайтесь применять поменьше химии, а просто перейдите к понятному для Вас набору продуктов, содержащему с одой стороны полный набор нужных организму веществ, а с другой необходимое количество калорий, соответствующее вашим физическим нагрузкам и образу жизни. Подберите меню из приятных по вкусовым ощущениям блюд и чередуйте их в течение недели. Помните известную истину: лучше есть понемногу чаще, чем много за один раз. Увеличивайте продолжительность жизни сами. Будьте умеренными в еде и, особенно в приеме алкоголя. Живите долго и будьте счастливы.
Последние комментарии
Комментариев (0)